Jag älskar att lägga in sill och i år provade jag den här! Lingonen har mycket syra och beska så jag ökade upp sockerhalten en aning. En ny sill varje år. Det är min ambition. Detta är 2021.
Smaklig måltid!
- 2 dl ättiksprit 12 procent
- 2 1/2 dl strösocker
- 3 dl vatten
- 400 g inläggningssill
- 1 rödlök
- 5 msk lingon
- 1 tsk rosépeppar
Gör så här
- Koka ihop ättikssprit, strösocker och vatten. Låt svalna.
- Skölj sillfiléerna, torka av dem och skär i så stora bitar som du vill ha dem.
- Skala och skiva löken tunt.
- Varva lingon, lök, sill och några rosépepparkorn i en väl rengjord glasburk.
- Mosa ett par lingon och häll i lagen så den blir härligt rosa. Häll lagen över sillen så den täcker helt. På med locket och låt stå i två-tre dygn.
