Pavlova!

Anna Pavlova var en rysk ballerina som dansade sig jorden runt på 20-talet. När hon turnerade i Australien (eller var det Nya Zeeland…det tvistar de lärde fortfarande om) skapades denna goda marängtårta till hennes ära. Vi njuter av den på sommaren. Gärna på midsommarafton! Glad sommar på er! 4 ägg (vitorna) en nypa salt 2 […]

Min coola Gin & Limesill

Gin och tonic i all ära … men gin och lime + sill! Detta är en cool, syrlig, lite farlig sill som blivit en favorit på både påsk, midsommar och jul här. Smaklig måltid! 1,5 dl ättika 12 % 2 dl strösocker 2 dl vatten 6 kryddpepparkorn 4 enbär 2 msk ekfatslagrad gin (går bra […]

Skånsk Äggakaka

Skånsk äggakaka är en riktig favorit. En variant på fläskpannkakan och kolbulle som kräver mycket kärlek och lite trix med ”vändningen” på tallrik eller grytlock. Rör lingonen själv. Stek fläsket knaprigt. drick iskall mjölk till och njut! Smaklig måltid! 4 port 250 g rimmat fläsk 6 ägg 2 1/2 dl vetemjöl 1 tsk salt 4 […]

Nordic Nachos

Här kommer min nordiska variant på nachos. Jag kör med spröda lättsaltade potatischips utan tillsatt extrasmak och vill du göra den vegansk – använd alternativ till gräddfil och röd tångkaviar. Passar så in i bängen bra med ett glas bubbel! Smaklig måltid!   200 g tunna potatischips 4 msk gräddfil 4 msk finhackad rödlök 2 […]

Saken är biff á La Lindström

Detta var min entré in i matvärlden. Jag serverade Biff á la Lindström på min uttagning till Sveriges Mästerkock. (jag kom sexa i första omgången 2011) En klassiker som jag haft med mig sedan jag var liten. En riktig vinnare än i dag! 400 g blandfärs 1 gul lök, finhackad 1 dl  inlagda rödbetor, finhackade, […]

Pressgurka!

Mormor gjorde den. Farmor gjorde den. Mamma gjorde den. Jag gör den. Pressgurkan! Så enkelt och så otroligt god och användbar. Gör den året om. På svensk gurka. Ha den som tillbehör  till burgare, korv, kyckling, kött, fisk, vegorätter … ett oändligt användbart tillbehör.   2 dl ättikssprit 2 dl strösocker 2 ½ dl vatten […]

Hjärtliga munsbitar

Jag är en mack-o-man. Mackolist. Mackomaniac.  Men ibland kan det vara gott att hitta ett lite lättare allternativ till brödet. Det behöver inte vara så krångligt❤️ Några hjärtsalladsblad, en god röra och lite kryddiga toppings. Hälsosamt och gott!   4 hjärtsalladsblad 4 msk keso 2 msk Kalles kaviar Ramslökssalt alt. Annat örtsalt 1/2 liten skivad […]

Brantevikssill är bäst!

Jag kan inte leva utan inlagd sill. Hade nog tagit med en burk brantevikssill till den där öde ön. Det här är min absoluta favorit som vi serverade på vårt Annorlunda Hjulbord  när vi drev Nordic Street Food i Lokstallarna. Den här finns med på alla mina sillhögtider … och ibland bara för att den […]

Lingonsill

Jag älskar att lägga in sill och i år provade jag den här!  Lingonen har mycket syra och beska så jag ökade upp sockerhalten en aning. En ny sill varje år. Det är min ambition. Detta är 2021. Smaklig måltid! 2 dl ättiksprit 12 procent 2 1/2 dl strösocker 3 dl vatten 400 g inläggningssill […]

Fluffig fläskpannkaka

Pernilla Elmquist - Fläskpannkaka

Ibland bara längtar man efter något riktigt enkelt, gott och klassiskt. I veckan, visade det sig att jag och min yngste son, längtade efter precis samma sak – Fläskpannkaka. Det är hur gott som helst, och så enkelt att göra. Den här blev extra fluffig och hade lite svårt att få plats på plåten, men ju […]