Min coola Gin & Limesill

Gin och tonic i all ära … men gin och lime + sill! Detta är en cool, syrlig, lite farlig sill som blivit en favorit på både påsk, midsommar och jul här. Smaklig måltid! 1,5 dl ättika 12 % 2 dl strösocker 2 dl vatten 6 kryddpepparkorn 4 enbär 2 msk ekfatslagrad gin (går bra […]

Gravad lax

Gravad lax är en riktig klassiker och enkel att göra själv. Du behöver bara lite tid… laxen bör frysas i tre dygn för att vara på den säkra sidan. Använd alltid MSC-märkt fisk.  Här är ett recept på dillgravad lax och vill du se hur jag gör lajv … så kan du följa mig på tiktok […]

Nordic Nachos

Här kommer min nordiska variant på nachos. Jag kör med spröda lättsaltade potatischips utan tillsatt extrasmak och vill du göra den vegansk – använd alternativ till gräddfil och röd tångkaviar. Passar så in i bängen bra med ett glas bubbel! Smaklig måltid!   200 g tunna potatischips 4 msk gräddfil 4 msk finhackad rödlök 2 […]

Brantevikssill är bäst!

Jag kan inte leva utan inlagd sill. Hade nog tagit med en burk brantevikssill till den där öde ön. Det här är min absoluta favorit som vi serverade på vårt Annorlunda Hjulbord  när vi drev Nordic Street Food i Lokstallarna. Den här finns med på alla mina sillhögtider … och ibland bara för att den […]

Lingonsill

Jag älskar att lägga in sill och i år provade jag den här!  Lingonen har mycket syra och beska så jag ökade upp sockerhalten en aning. En ny sill varje år. Det är min ambition. Detta är 2021. Smaklig måltid! 2 dl ättiksprit 12 procent 2 1/2 dl strösocker 3 dl vatten 400 g inläggningssill […]

Mina köttbullar

Finns det något mer klassiskt än köttbullar? Med potatismos och rårörda lingon. Man kan göra dem precis som man vill och det finns säkert tusentals olika recept. Det här är mitt. Smaklig måltid! ca 25–30 st 1 gul lök 1 msk smör + extra till stekning 1 nypa flingsalt 1 ½ dl mjölk/matgrädde (50/50)  ½ […]

Ättikströmming

Ett  riktigt barndomsminne! Fick smaka den första gången hos min pappas faster Greta i hennes sommarstuga i Karlshamn. Hos henne var det servettringar, rätt bestick och rak i ryggen vid matbordet. Jag gjorde som hon sa tack vare denna fantastiska rätt, Underbart gott både på macka och med kokt potatis! ca 10  st färdigstekta strömmingar […]

Årets sill 2019

Vad vore julen utan sill? Och vad vore julen utan en ny sill? Det är en av mina favoritdagar på året – stora sill-inläggardagen – då jag kan njuta av tystnaden och lugnet i mitt kök omgiven av en massa goda silltillbehör. Spetsig kryddpeppar, stickande ättika, svidande löksorter, sötsyrlig inläggningslag och en masa grönsaker och […]

En uppgraderad senapssill

Jag är ju en “klar-sill-fantast”, alltså inte ofta krämiga sillar i mina sillburkar, men i år frågade jag min sambo ( som inte är en stor sillätare) vilken sill han ville ha på vårt julbord – och det blev senapssill! Senapssill…kanske den minst glamourösa sillen, lite tråk-70-tal över den,  och faktiskt en sill jag aldrig gjort. […]

Pepprig havtornsill

Nu är det snart jul igen och jag måste ju  lägg in min julsill. I år har jag jobbat väldigt mycket med Nordic Street Food och har inte haft lyxen att planera så värst mycket, så vad gör man…jo, man tager vad man haver. Och i min frys hade jag en påse vackra havtorn. Älskar […]