Vi vann Selmapriset 2022!

Hej på er allihopa! Vilken fantastisk nyhet vi fick idag! När pandemin slog till och allt ställdes in för Nordic Street Food och vår food truck och vi dessutom blev av med vårt hyreskontrakt på Lokstallarna, där vi hade vårt kök, vår bar och vår business, satte jag mig ner och reflekterade. Som journalist och […]

Min ramslöksmajo

Vårkänslorna spirar lika mycket som den vilda ”vitlöken” i våra skogar här i Skåne – ramslöken är här! Ramslöken är den första vårprimören som sticker upp och jag använder den på olika sätt. Men min favorit är ramslöksmajonnäsen som följt med mig i Sparrisklämman (guldbelönad 2016 som bästa svenska street food rätt) som vi haft […]

Påskägg!

Glad påsk på er! Här kommer riktigt krydd/smör/ägg/grädd-stinna påskägg. Med smak av kryddpeppar blir det lite kroppkake-feeling på fyllningen vilket jag älskar. Och jag tycker det är gulligt att servera dem i äggskalen på påskbordet! Smaklig måltid!   1 lök 200 g rimmat fläsk 1 tsk kryddpeppar smör att steka i salt 4 – 6 […]

Gravad lax

Gravad lax är en riktig klassiker och enkel att göra själv. Du behöver bara lite tid… laxen bör frysas i tre dygn för att vara på den säkra sidan. Använd alltid MSC-märkt fisk.  Här är ett recept på dillgravad lax och vill du se hur jag gör lajv … så kan du följa mig på tiktok […]

Nordic Nachos

Här kommer min nordiska variant på nachos. Jag kör med spröda lättsaltade potatischips utan tillsatt extrasmak och vill du göra den vegansk – använd alternativ till gräddfil och röd tångkaviar. Passar så in i bängen bra med ett glas bubbel! Smaklig måltid!   200 g tunna potatischips 4 msk gräddfil 4 msk finhackad rödlök 2 […]

Pressgurka!

Mormor gjorde den. Farmor gjorde den. Mamma gjorde den. Jag gör den. Pressgurkan! Så enkelt och så otroligt god och användbar. Gör den året om. På svensk gurka. Ha den som tillbehör  till burgare, korv, kyckling, kött, fisk, vegorätter … ett oändligt användbart tillbehör.   2 dl ättikssprit 2 dl strösocker 2 ½ dl vatten […]

Hjärtliga munsbitar

Jag är en mack-o-man. Mackolist. Mackomaniac.  Men ibland kan det vara gott att hitta ett lite lättare allternativ till brödet. Det behöver inte vara så krångligt❤️ Några hjärtsalladsblad, en god röra och lite kryddiga toppings. Hälsosamt och gott!   4 hjärtsalladsblad 4 msk keso 2 msk Kalles kaviar Ramslökssalt alt. Annat örtsalt 1/2 liten skivad […]

Rårörda lingon

Detta kan vara ett av de enklaste tillbehören i vår svenska husmanskost. Rårörda lingon! Plocka i skogen eller använd frysta. Se bara till att de är tinade när du rör i sockret. Annars tar det lite lång tid. Funkar till det mesta inom svensk husmanskost!   3 dl (250 g) nyplockade svenska lingon, alt. frysta […]

En uppgraderad senapssill

Jag är ju en “klar-sill-fantast”, alltså inte ofta krämiga sillar i mina sillburkar, men i år frågade jag min sambo ( som inte är en stor sillätare) vilken sill han ville ha på vårt julbord – och det blev senapssill! Senapssill…kanske den minst glamourösa sillen, lite tråk-70-tal över den,  och faktiskt en sill jag aldrig gjort. […]

Pilgrimsmussla, rödbeta & senap

Höst och betor hör i hop. Även skaldjur är som bäst när det börjar bli kyligare i naturen och att kombinera något så rustikt som rödbeta med något så lyxigt som pilgrimsmussla, är en riktigt smaksensation tycker jag. Min mentor Thomas Drejing, var nog en av de första som just kombinerade det “bondska” med det […]