Lamm, kål och lök – Årets rätt 2015
Det är mitt i vintern och som ni vet är det magert med nordiska råvaror i säsong just nu. Man kan bli lite matt när man tittar i grönsaksdisken och bara hittar rotfrukter, rotfrukter och rotfrukter…men… Men med lite fantasi kan man faktiskt göra något riktigt gott av det som finns just nu. Årets kock, […]
Pepprig havtornsill
Nu är det snart jul igen och jag måste ju lägg in min julsill. I år har jag jobbat väldigt mycket med Nordic Street Food och har inte haft lyxen att planera så värst mycket, så vad gör man…jo, man tager vad man haver. Och i min frys hade jag en påse vackra havtorn. Älskar […]
Syrlig påsksill med havtorn
Påsken på väg och den årliga påsksillen måste ju bara läggas in. Som ni kanske vet är jag en stor sillälskare och försöker hitta på en påsksill, en midsommarsill och en julsill varje år. Nya smaker och spännande kombinationer men också klassiker. I år satsar jag på havtorn. Gult, syrligt och gott. Det spännande med […]
Effektiva julköttbullar
Köttbullarna har sin givna plats på julbordet. Ett måste i mitt nordiska kök, och jag kryddar gärna upp dem med anjovis och ordentligt med kryddpeppar. Men det där med att stå och rulla hundratals köttbullar, om man nu ska ha en sådan där gigantisk Fanny-å-Alexander-jul ( vilkan man sällan har…men OM) då är det ganska […]
Sill med smak av lakrits
Trodde ni att jag lagt in färdigt för i år…? Nähädå! Nu är det snart jul och visst har jag tusen järn i elden, men att lägga in sill…det tar jag mig tid till. Just sill är så kul av den anledningen att man kan spåna ihop vad som helst. Har du bara den goda […]
Årets julsill 2013!
Årets julsill….Jag måste lägga in en sill varje år och i år är jag ute i god tid. Men vad….? Jag älskar klara sillar och jag tycker allra bäst om löksill. Mycket lök, krossad kryddpeppar…ja ganska klassiskt och inget tillkrånglat. Men i år ville jag fundera ut en annan sill. Kanske en krämig variant. Då slog […]
Kalle och studenttårtan
Plötslig är dagen där – ditt första barn tar studenten! Vad hände? Så känner nog de flesta föräldrar när man står där på morgonen och piffar till sitt barn i finaste kostymen/klänningen, preppar fötterna mot skavsår med compeed, lägger huvudvärkstabletter, allergimedicin och ännu fler skavsårsplåster i kavajfickan, oroar sig för att champagneflaska ska gå sönder […]
Nationaldagen kräver matjesill och brynt smör
Idag är det Sveriges nationaldag och solen strålar över oss här i stugan. Klarblå himmel och stilla på sjön och jag funderar över vad nationaldagen egentligen betyder för mig. Jag måste erkänna att jag inte firat speciellt mycket och ofta fast jag egentligen tycker att man kan uppmärksamma sin nationaldag på ett eller annat sätt. […]
Grillad kyckling som sköter sig själv
Våren har låtit vänta på sig och många väntar otåligt på att få ta ut grillen. Jag tog fram grillen redan i januari och grillade sotare, så jag bryr mig inte så mycket om, om det är vår, sommar, höst eller vinter. Jag grillar numer året om. Och en av mina favoriter, som är enkel […]
Lamm och Bordeaux
I påskas gav jag mig av till en lammgård i Kåseberga för att köpa lamm direkt från gården. Det blev en ögonöppnare och jag fick lära mig mycket om lammuppfödning i Sverige. Jag köpte några fina styckningsdetaljer som nu legat i frysen ett par veckor och i helgen hittade jag lamm innanlåret. Det här lammet slaktades dagen […]
