Vilda smaker i min vildsvinsgryta
Vår stuga ligger i skogen vid en sjö, mitt i Skåne. Vi har stora fönster som vetter mot sjön och ibland kan man se det vilda livet på väldigt nära håll.
Älska mat och vin i Malmö
I helgen (26-28 nov) pågår Älska Matmässan i Malmö. Jag tog mig dit i fredags för att titta runt lite och se vad Skånska matproducenter och ett stort antal vinimportörer hade att bjuda på.
Långkokt fläsklägg sköter sig själv
Långkok är en gammal tradition och en teknik som jag är stormförtjust i. Visst tar det sin tid, men faktum är att du får tid över till annat, samtidigt som köttet puttrar i ugnen, dofterna sprider sig i köket och middagen i stort sätt sköter sig själv.
Fiskgryta, fina fisken och fantastiska musslor
Finns det något jag kan gå igång på så är det skaldjur. Och framför allt musslor. Blåmusslor är min stora favorit och igår fick jag tag på ett nät blåmusslor hos killarna på Malmö Fisk, som var bland det finaste jag ätit.
Mota mörkret med piggelinmüssli
Jag gillar hösten. Och visst är det vackert med alla höstfärger, svamparna, bären, och alla vilda djur som smyger i skogen runt husknuten och…
Varför nordisk mat?
Hej på er och välkomna till min ”nya” blogg Mitt nordiska kök.
Egentligen är det min gamla blogg som bytt kläder och riktat in sig mer på nordisk mat , och det känns bra att ha hitta min väg här i matbloggosfären.
Nordisk skärpa med ättika
Ättika. Det är något magiskt med den vassa vätskan. En nordisk syrlighet och en stickande skärpa. Endast en liten skvätt förhöjer smaken på din mat och förvandlar vardag till fest.
Jag bjuder Agent 007 på lättrimmad torskrygg
I helgen gjorde jag en jätterolig catering för 60 personer i Halmstad. Temat var James Bond och födelsedagsbarnet – som fyllde femtio – är mycket förtjust i fisk. Kul, för de är inte ofta mina uppdragsgivare väljer fisk i första hand.
Närkontakt med en pinfärsk gös
Jag har blivit förälskad i gös. Och eftersom min stuga ligger nära Ringsjön, så kan jag lätt få tag i riktigt färsk gös från sjön.