Det växer och spirar! De senaste veckorna, trots regn och rusk och ibland nära nollgrader på natten, har det börjat spira i köksträdgården. De små fröna har varit inbäddade i fiberduk för att hålla sig varma om blad och rötter och det verkar som de överlevt det värsta. Nu kan det bara bli bättre! Idag …
Läs mer

När vi är i stugan så har det blivit en tradition att äta pannkakor på helgerna. Jag älskar pannkakor och vi har stekt många sedan vi flyttade in. Favoriten är amerikanska pannkakor med lönnsirap och rårörda bär. Himmel på tallrik. Men man måste ju prova nya saker i livet, så den här gången blev det …
Läs mer

I går gick jag förbi min nya favoritfiskaffär Malmö Fisk Hannes&Johannes på Regementsgatan i Malmö. Det är som att stiga in i en Mystery Box. Att inte veta vad som finns i dagens fiskdisk och att utifrån dagens fångst, hitta på någon god fiskrätt. Idag hade Hannes fått med sig några fina makrillar hem och …
Läs mer

Ibland är man lyckligt lottad som matskribent. För att få lite koll på läget, hamnar man då och då på pressvisningar som vill berätta om nya produkter, trender och andra goda nyheter. Idag hamnade jag på kafferep på Mat&Vin  Slottsparken här i Malmö. Och inte vilket kafferep som helst, Årets Konditor Josefine Baumann bjöd på …
Läs mer

Snart är det studenttider och bufféerna står som spön i backen. Jag gjorde en studentskiva för min väninnas dotter, Linnea,  förra året och serverade bl a en liten stark soppa med minimozzarella. Den här soppan har också varit en liten stjärna på flera av mina cateringuppdrag, som invigningsfesten på Stratiteq och Annikas femtioårskalas. Ursprungligen skapade …
Läs mer

Jag är förtjust i nostalgi. Att minnas tillbaka, drömma om svunna tider och jag är ganska nära att utbrista ”det var bättre förr” lite för ofta. Utan att tänka mig för. För allt var inte bättre förr. Men mat för mig väcker minnen. Att äta en god måltid med anknytning till förr i tiden, är …
Läs mer

Idag är det trend på många restauranger att laga ovanliga delar av djuret. Ni vet – nose to tail cooking i Fergus Hendersons anda. Ju ovanligare desto mer spännande. Och visst är det toppen att hela djuret används och att vi inte slänger delar som är hur bra som helst att äta om de tillagas …
Läs mer

Mat och vin hör ihop. Och för att få den där fantastiska upplevelsen av total harmoni under en middag, behövs båda. Och eftersom jag är på jakt efter perfekta matupplevelser bestämde jag mig för att ta en kurs i kombinationen mat och vin på Gustibus Wine and Spirit Academy i Malmö. Innan jag stegad in …
Läs mer

Häromdagen befann jag mig i stugan med en solnedgång, en stor majskyckling och perfekt grillväder! Jag funderade på en beer can chicken, vilket är ett kul och smaskigt sätt att grilla på, men jag har aldrig provat att grilla en hel kyckling på grillen. Det har mest blivit olika delar av kycklingen, men inte en …
Läs mer

Det går en fritera-i-surdegs-trend genom restaurangvärlden känns det som. Jag läser massor av mattidningar och kokböcker och plötsligt friterar man hej vilt i surdeg.  På Familjen i Göteborg har man t ex gjort en härlig variant av fish-and-chips där man friterar fisk och skaldjur i surdegssmet med en hummermajonnäs. Mums! Kul idé tycker jag, att …
Läs mer