När det viner utanför husknuten så är soppa min favoritlunch. Denna enkla och otroligt goda blomkålssoppan gör du på ett kick. Pimpa den med vad du vill OM du vill. T ex riven ost, rostade solrosfrön, rökt lax, brödkrutonger … Annars är den god bara så här upp och ner.
- 1 blomkålshuvud
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- ca 25 g smör
- 3 dl standardmjölk
- ca 1,2 dl vatten
- 3 msk konc kycklingfond
- 2 msk créme fraisch
- ca 1 msk vitvinsvinäger
- salt efter smak
- vitpeppar
- färsk timjan alt. kruspersilja
Gör så här
- Grovhacka blomkål, potatis och gul lök
- Svetta grönsakerna i smör i några minuter utan att de bränns.
- Tillsätt mjölk, vatten och fond. Koka i 20 min och mixa till en riktigt slät soppa. (håll koll på grytan eftersom mjölken lätt bubblar över)
- Vispa i créme fraisch och smaka av med vinäger, salt och vitpeppar.
- Strö över färsk timjan.
Lycka till! Pernilla
