Årets sill 2019
Vad vore julen utan sill? Och vad vore julen utan en ny sill? Det är en av mina favoritdagar på året – stora sill-inläggardagen – då jag kan njuta av tystnaden och lugnet i mitt kök omgiven av en massa goda silltillbehör. Spetsig kryddpeppar, stickande ättika, svidande löksorter, sötsyrlig inläggningslag och en masa grönsaker och […]
Grillad kyckling som sköter sig själv
Våren har låtit vänta på sig och många väntar otåligt på att få ta ut grillen. Jag tog fram grillen redan i januari och grillade sotare, så jag bryr mig inte så mycket om, om det är vår, sommar, höst eller vinter. Jag grillar numer året om. Och en av mina favoriter, som är enkel […]
Skördemiddag!
Förra veckan, var vår sista semestervecka och hög tid att skörda från våra pallkragar. De har börjat bli lite “lurviga” nu när sommaren snart är överblommad. Tänk vad det har växt till sig, sedan vi började plantera i våras. Då fanns det en gräsmatta, en odlarbok, frön och en dröm. Nu växer det så det […]
Indirekt lycklig kyckling
Häromdagen befann jag mig i stugan med en solnedgång, en stor majskyckling och perfekt grillväder! Jag funderade på en beer can chicken, vilket är ett kul och smaskigt sätt att grilla på, men jag har aldrig provat att grilla en hel kyckling på grillen. Det har mest blivit olika delar av kycklingen, men inte en […]
Grönt ljus för gröna linser från Puy
Jag associerar ofta linser till 70-talets kollektiva vegogrytor. Fotriktigt, sönderkokt och lite träigt och det har aldrig varit mycket plats för dem i mitt skafferi. Men tiderna förändras, fördomar slaktas och ibland går det upp ett grönt ljus. Jag har precis upptäckt de gröna linserna från Frankrike – Puylinser. De små gröna linserna odlas på […]
Helgens Höjdare – Äppelciderbrässerad kycklingklubba
Kyckling är en enormt användbar råvara. Men den ska vara färsk och gärna ekologisk. Fryst kyckling har jag lagt helt på hyllan, och nu satsar jag alltid på färsk och gärna en hel kyckling som jag får stycka själv. Jag har också insett att bröstfiléerna är de tråkigaste delarna av kycklingen, eftersom de ofta och […]
