Fiskasoppa med nordiska rötter

Hur gör man en riktigt nordisk fisksoppa? Jag fick för mig att jag skulle göra just en nordisk fisksoppa till en catering och började fundera. En klassisk fisk och skaldjurssoppa för mig är ju en fransk bouillabaisse med rouille, men det klingar ju inte så nordiskt.

Påskmat 2013

Nu är det snart påsk och för mig betyder det mycket god mat. Flera dar på raken. Och en massa stök i köket. Härligt! Med påsken kommer vårkänslorna (även om det just nu är alldeles för kyligt) och man ser ljuset i tunneln, så att säga.

Syrlig vintrig vitkålssoppa

Kål är inte vidare romantiskt tycker nog de flesta. Många associerar vitkålen till den trista, oljiga pizzasalladen, men då ska ni veta att vitkålen tassar runt i finrummen och anses vara en riktig delikatess.

Inkokt lax är inte alltid lätt…

Jag sitter och funderar på lax. När jag var liten, var lax en lyxfisk. Vi kanske åt den någon gång då och då, men om den skära fisken stod på bordet var det fin fest eller julafton.

Gravad lax med blodapelsin och timjan

Lax är julbordets Madonna. En föränderlig fisk som kan se ut precis hur som helst. Du kan äta den rå, koka, steka, koka in, grilla, halstra, ugnsbaka, varmröka, kallröka, grava…ja det finns lika många sätt som Madonna bytt image under sin karriär.

Fiskgryta, fina fisken och fantastiska musslor

Finns det något jag kan gå igång på så är det skaldjur. Och framför allt musslor. Blåmusslor är min stora favorit och igår fick jag tag på ett nät blåmusslor hos killarna på Malmö Fisk, som var bland det finaste jag ätit.

Smörgåstårta och en 75-åring

I helgen fyllde min pappa 75 år. Han bor året runt på Teneriffa men besökte ”svedala” för att hälsa på familj och vänner och och för att fira 75-årsdagen.

Laxpudding på midsommarrester

Det finns ett märkligt matfenomen som brukar dyka upp i mitt kylskåp efter en storhelg som midsommar. Jag har ju alltid handlat på sig en hel massa råvaror, som jag lagat en hel massa mat av och ju mer jag lagar….desto mer blir det i kylskåpet! I alla fall i mitt kylskåp.

Midsommarafton vid sjön

Scenariot är oslagbart och nästa overkligt. Den lilla stugan vid sjön. Frodig grönska överallt, knott och mygg vid bryggan, nypotatis från köksträdgården. Och regn. Svensk midsommar som den ska vara.

Brunch i stugan i veckans Allers (nr 16 2012)

Sugen på en brunch i helgen? I veckans Allers (nr 16 2012) serverar jag mina goda väninnor, Pia och Cilla, en brunch i stugan. Jag älskar just brunchtänket, där man kan sova länge på morgonen och äta en stadig, lite lyxig frukost/lunch i flera timmar. På min brunch servera jag självklart bubblor i glaset, vilket gör det ännu lite lyxigare.