Syrlig påsksill med havtorn

Påsken på väg och den årliga påsksillen måste ju bara läggas in. Som ni kanske vet är jag en stor sillälskare och försöker hitta på en påsksill, en midsommarsill och en julsill varje år. Nya smaker och spännande kombinationer men också klassiker.

Fattiga riddare från blåbärsskogen

Vid sjön där vi bor, finns ett gigantiskt blåbärsställe. Tusentals ris fulla med små blåa bär och jag önskar att jag kunde säga att det var ett hemligt ställe. Lite ego kanske, men när vi först hittade det här stället, insåg vi att vi inte var de enda som likt Mors Lilla Olle, promenerade i skogen och plockade blåbär.

Sirap på skott från skogen

Vi har flera stora granar vid stugan. Höga som skyskrapor och med många år på nacken. Så här års, nere i Skåne, har alla nya små gröna skott börjat spricka ut.

En elegant röding

Jag är nyförälskad. I gravad röding. Denna eleganta, vackra lilla laxfisk blir något helt annat än att grava kusinen från landet – den ”vanliga” laxen. Inget fel på kusinen från landet, men rödingen med sitt rödare kött, blir så mycket mumsigare tycker jag.

Min inlagda sill

Sillbordet är som jag sagt så många gånger förr, det viktigaste på mitt julbord och en klassisk inlagd sill är ett måste. Jag gillar klara sillar och jag gillar den där brytningen av syrligt och sött , därför tycker jag det är gott att ”jula” till det lite extra med ett rött Ingrid Marie-äpple i lagen.

Pickla rödlök

Det picklas för fullt runt om på de svenska finkrogarna just nu. Sötsyrliga lager med grönaker, rotfrukter och svamp, är perfekta tillbehör till fågel, fisk eller mittemellan. Ja, de funkar till allt och ger både härlig syra och sätter ofta pricken över i:et.

Puffiga poffertjes i pannan

När vi är i stugan så har det blivit en tradition att äta pannkakor på helgerna. Jag älskar pannkakor och vi har stekt många sedan vi flyttade in. Favoriten är amerikanska pannkakor med lönnsirap och rårörda bär. Himmel på tallrik. Men man måste ju prova nya saker i livet, så den här gången blev det holländska pannkakor – Poffertjes.

Syrligt, sött och ”crunchy, crunchy”

En riktigt god dessert ska innehålla olika komponenter för att blir så där förförisk god. Olika konsistenser, olika temperaturer och olika smaker som harmonierar.

Grattis Kanelbullen!

Grattis Kanelbullen! Idag är det din dag och jag vill hylla dig för att du är klassisk, stilfull, uthållig, god och någon att lita på när klockan slår tre och det är fikadax.

En skörd rabarber

I vår stuga har någon av de förra ägarna planterat en liten kryddträdgård, där det också växer rabarber. I går hade jag en trädgårdsdag och skördade sommarrabarberna, trots att det blev lite tomt i det estetiskt fina kryddlandet.