Den ultimata löksillen till påsk

Visst är det gott med krämiga sillar, roliga smaker som lakrits och saffran, men inget slår en löksill. Jag brukar köpa “fransk löksill” i affären till helgfrukostarna, men tänkte “Varför gör jag det…när jag kan lägga in min egna löksill?!”.

Lamm, kål och lök – Årets rätt 2015

Det är mitt i vintern och som ni vet är det magert med nordiska råvaror i säsong just nu. Man kan bli lite matt när man tittar i grönsaksdisken och bara hittar rotfrukter, rotfrukter och rotfrukter…men…

Pepprig havtornsill

Nu är det snart jul igen och jag måste ju lägg in min julsill. I år har jag jobbat väldigt mycket med Nordic Street Food och har inte haft lyxen att planera så värst mycket, så vad gör man…jo, man tager vad man haver.

Vilt pepparrotskött på skånskt svin

Sakta börjar naturen omkring stugan klä sig i höstfärger och jag måste säga att jag älskar den här tiden. Otvungen på något sätt. Man kan bara vara och behöver inte ha så många ”måsten” som t ex sommaren kräver.

Köttrespekt och en oxkind

Inget är väl så klassiskt som kött-sås-och-potatis. Det har funnits på ”menyn” så länge man kan minnas men är i mina öron en ganska tråkig benämning på något som kan bli så gott. Men det hänger naturligtvis på VILKET kött, VILKEN sås å VILKEN potatis man använder.

Janzons frestelse

Min mamma hette Jansson som flicka och därför har Janssons frestelse alltid varit förknippad med henne. Hon gjorde den godaste Jansson man kunde äta och jag tror nog att hemligheten var smör och vispgrädde. Och så anjovis förstås.

Semestersallad från köksträdgården

Äntligen är semestern här. Jag har gett mig själv sex veckor för att bara njuta, vila, sola(?) äta gott, dricka goda viner och…laga mat. Egentligen lagar jag nog lika mycket mat nu som när jag jobbar, men det finns inga MÅSTEN.

Premiär – Köksträdgården del 1

Varje matnörd drömmer om en egen köksträdgård. Tänk att bara gå utanför dörren och plocka kryddor, dra upp en morot eller färskpotatis eller plocka solvarma tomater med smak!

Köttfri Måndag – Att hota med en löksoppa

Jag har gjort ett stort fel när det kommer till matuppfostran av mina två grabbar. De äter i princip allt jag lagar och provar, om än lite försiktigt när jag ställer fram sådant som ostron och griskinder. Men när de var små, var de en aning mer kinkiga med maten. Som de flesta kids är.