Den ultimata löksillen till påsk

Visst är det gott med krämiga sillar, roliga smaker som lakrits och saffran, men inget slår en löksill. Jag brukar köpa “fransk löksill” i affären till helgfrukostarna, men tänkte “Varför gör jag det…när jag kan lägga in min egna löksill?!”.

Syrlig påsksill med havtorn

Påsken på väg och den årliga påsksillen måste ju bara läggas in. Som ni kanske vet är jag en stor sillälskare och försöker hitta på en påsksill, en midsommarsill och en julsill varje år. Nya smaker och spännande kombinationer men också klassiker.

Effektiva julköttbullar

Köttbullarna har sin givna plats på julbordet. Ett måste i mitt nordiska kök, och jag kryddar gärna upp dem med anjovis och ordentligt med kryddpeppar.

Min inlagda sill

Sillbordet är som jag sagt så många gånger förr, det viktigaste på mitt julbord och en klassisk inlagd sill är ett måste. Jag gillar klara sillar och jag gillar den där brytningen av syrligt och sött , därför tycker jag det är gott att ”jula” till det lite extra med ett rött Ingrid Marie-äpple i lagen.

Kryddiga julköttbullar med ansjovis

Inget julbord utan kryddpeppriga köttbullar och i år har jag upptäckt smaksättning med ansjovis! Insåg, när jag stod här i köket och rullade, rullade och rullade (180 st) och stekte köttbullar, att smaken av ansjovis är gudomlig.

(nästan) Allt du skulle vilja veta om inlagd sill…

Jag är en sillälskare av stora mått. Skulle bara kunna frossa i sillinläggningar på påskbordet, midsommarbuffén och julafton och mina söndagsfrukostar är inte kompletta utan inlagda små sillar med goda kryddningar. Jag lägger gärna in sill själv men det konstiga är att det oftast blir till just de här högtiderna. Jag borde lägga in sill flera gånger under året, för det är ju inte svårt.

Helgens Höjdare – Kalops på mitt sätt

I går gick jag till min lokala köttbutik, Gejo Kött, för att köpa en bit kött. ”Min lokala köttbutik”…det låter så exotiskt idag. Eller hur? Men i år gav jag och min sambo oss själva ett löfte, att om vi ska äta kött, så ska det vara av den bästa kvalitén vi kan komma över.

Mormors kroppkakor!

Hur kan något som låter så makabert, vara så fantastiskt gott? Jag är uppväxt med kroppkakan. Den vita kroppkakan med rimmat fläsk och kryddpeppar, rårörda lingon och skirat smör.

Skånes No 1 – Brantevikssill

Brantevik är en lite by på Österlenska kusten, ett gammalt fiskeläge som idag är en pittoresk turistort. Den är så där oerhört gullig, med skånska stenhus, kullestensgårdar, stockrosor i alla möjliga färger och en liten hamn.

Nostalgi och trend på samma fat

När jag var liten åt vi ofta dillkött. Jag minns det som gott och att det var en ganska vanlig rätt hemma hos oss. Mamma lagade i stort sätt alltid maten från grunden,