Effektiva julköttbullar

Köttbullarna har sin givna plats på julbordet. Ett måste i mitt nordiska kök, och jag kryddar gärna upp dem med anjovis och ordentligt med kryddpeppar.

Kryddiga julköttbullar med ansjovis

Inget julbord utan kryddpeppriga köttbullar och i år har jag upptäckt smaksättning med ansjovis! Insåg, när jag stod här i köket och rullade, rullade och rullade (180 st) och stekte köttbullar, att smaken av ansjovis är gudomlig.

Lycka är köttbullar stekta på vedspis

I vår stuga på landet finns en gammal vedspis och jag har, sedan vi köpte stugan, arbetat hårt för att få eld i den. Trots besiktning och klartecken, har det resulterat i flera brandvarningsalarm, rökfyllt kök och hostattacker, men sedan min sambo köpt några fantastiska små stearinrullar och sedan vi fått ordentlig torr björkved, går brinner det som bara den.

Mammas små, handrullade, gräddiga, kryddiga julköttbullar!

När jag växte upp pratades det alltid om Mammas Köttbullar. Idag är det kanske inte så många som har tid att rulla bullar och kanske har Mammas Köttfärssås tagit över första platsen när det kommer till traditionell ”mamma-mat”.