Lammracks på Albins och Saras höstlamm

I somras fick jag ett telefonsamtal från min gode vän Albin. Han och hans familj bor på landet i Skåne, föder upp lamm, ankor mm, och har startat upp Bygdens saluhall. Bygden saluhall kommer ge konsumenter möjligheten att handla lokalproducerade råvaror direkt från bonden, utan mellanhänder.

Köttrespekt och en oxkind

Inget är väl så klassiskt som kött-sås-och-potatis. Det har funnits på ”menyn” så länge man kan minnas men är i mina öron en ganska tråkig benämning på något som kan bli så gott. Men det hänger naturligtvis på VILKET kött, VILKEN sås å VILKEN potatis man använder.

Varför nordisk mat?

Hej på er och välkomna till min ”nya” blogg Mitt nordiska kök.
Egentligen är det min gamla blogg som bytt kläder och riktat in sig mer på nordisk mat , och det känns bra att ha hitta min väg här i matbloggosfären.

Mitt Kökmässan och en köttlektion på AG

När jag går på en matmässa, vill jag bli inspirerad och hungrig. Jag vill hitta nya spännande råvaror, maträtter, ingredienser och prova på allt kulinariskt mellan himmel och jord.

Cool middag med coola killar på Bastard

I fredags tog jag med mig alla mina grabbar på en kulinarisk utflykt till Bastard här i Malmö. Den coola krogen med den tatuerade köksmästaren Andreas Dahlberg och hans kaxiga kockar och servitörer.