Julfest och unika IT(tomte)nissar

I juletid är det högsäsong för julfester och som ny i matbranschen, fick jag min första julfestutmaning förra fredagen. Företaget Stratiteq, där jag under året lagat ett par soppluncher, ville att jag skulle sätta ihop en julmeny, som inte var en klassisk jultallrik.

I väntan på julstruts – julig kalkonfilé

Häromdagen fick jag i uppdrag att skapa en jullunch med efterrätt för fyrtio personer. Min första instinkt var självklart sill, skinka, jansson, köttbullar….men det skulle INTE vara en jultallrik. Härligt, tänkte jag och växlade snabbt om från inkörda jul..spår. Den traditionella julmaten kommer ju som ett brev på posten och det känns inte som en direkt utmaning att göra julskinka i det här läget.