Nordic Street Food & Malmöfestivalen 2013

Ibland händer det – man är på rätt plats vid rätt tidpunkt. Så var det för Nordic Street Food och Malmöfestivalen! Jag är ödmjukt överrumplad, lycklig och ”chocked and stunned”. Vilken succé!

Matklubben smakar på sommaren

Igår visade sig stugan från sin allra bästa sida! 24 grader, strålande sol, ekorrar som satt i granen och små pittoreska ekor som sakta gled förbi vår nybyggda brygga.

Dragen högrev och nordisk streetfood

Streetfood är hett just nu och framför allt pratas det om Nordic Streetfood. Alltså mat som man kan köpa ”på stan” ur en vagn, en foodtruck eller ett hål i väggen. Snabbmat med nordiska rötter och finess.

Köttsoppans revanch

Det var tidigt sjuttiotal och mamma hade precis börjat jobba. Jag och syrran, bortskämda med hemlagat varje dag, fick plötsligt bli en del av bortskämda-ungar-som-fått-hemlagat-men-som nu-måste-äta halvfabrikat-generationen.

Pepparrotskött – gott så in i norden!

Äntligen har jag lagat pepparrotskött! Har tänkt på det hur länge som helst men inte kommit till skott. Pepparrotskött är en del av min barndom. Mamma lagade det ofta, men på den tiden stod grytan med den starka pepparroten inte högt på menyn.

Grilla långkokt högrev i midsommar

Fläskkarré i all ära men nu blåser trendvindarna åt långkok på grillen. Det är faktiskt ett toppensätt att grilla en relativt billig köttbit, som blir så fantastiskt god och smakarik utan för mycket arbete.

Chili på högrev

Chili con carne har alltid varit synonymt med den där köttfärsröran och vitabönorna som serverades i skolköket när man var liten. Inte speciellt rolig och den satte sina spår. Jag har lagat chili con carne på det sättet i flera år, fram tills någon vecka sedan då jag tänkte att ”chili con carne” betyder chili med kött… och inte köttfärs…

Helgens Höjdare – Kalops på mitt sätt

I går gick jag till min lokala köttbutik, Gejo Kött, för att köpa en bit kött. ”Min lokala köttbutik”…det låter så exotiskt idag. Eller hur? Men i år gav jag och min sambo oss själva ett löfte, att om vi ska äta kött, så ska det vara av den bästa kvalitén vi kan komma över.

Högrev Kung Fu

Högrev är poppis. Ett fantastiskt stycke kött, perfekt för härliga långkok i gryta, nu när det börjar bli vinter.

Hög på högrev

Grytornas tid är här! Och jag älskar det. För det första är det så bekvämt att låta maten puttra länge för sig själv medan du gör annat och för det andra så blir det så otroligt gott. Ju längre det puttrar desto godare.