GOTT NYTT (nordic street food) ÅR!

Årets sista dag. En dag som alltid blir en reflektion över året som gick. Och med stora förhoppningar inför året som kommer.
2014 har varit Nordic street foods år och jag har inte hunnit blogga lika mycket som jag skulle vilja. Men det kommer.

Bonnarps Hjortgård

Snö och iskallt och slutet av mars. Kanske inte den mest idealiska dagen att ge sig ut på det som idag anses vara ”the thing” inom matvärlden – att handla direkt från gården, men jag har länge varit nyfiken på Bonnarps Hjortgård i nordvästra Skåne och idag fick jag lite tid över för inspiration.

Gravad hjort höjer smaken

Svenskt viltkött är en riktigt nordisk delikatess. Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort ”live” som man säger. Så jag köpte mig en härlig bit hjortinnanlår till helgens middag i Kött&Viltspecialisten i Malmö.

Bonnarpshjort, svart trumpetsvamp, palsternacka – råvaran är allt!

Igår höll jag min första matlagningskurs som Mästerkock i DITT eget kök. Och något av det första jag vill lära ut är att råvaran är ALLT. Utan fina råvaror blir det helt enkelt inte bra. Därför gav jag mig iväg till Bondens Marknad vid Drottningtorger här i Malmö för att handla fina råvaror till kvällen matlagningskurs.