Matnirvana med matjesill

Sommar och matjessill går ihop som ler och långhalm, kaffe med mjölk och Helan och Halvan. Jag älskar den kryddiga fisken och blir mer och mer förtjust varje år som går.

Glad Midsommar! (och en snabbsill)

Midsommarafton och allt är som det ska. Solen lyser med sin frånvaro (fortfarande…men det ser ut att spricka upp där borta i öster…eller?). Jordgubbarna är snoppade, den första färskpotatisen ska snart grävas upp…men tror att den inte är färdig. Den kom i jorden för sent i år p g av kylan.

Sommarkantareller och hälleflundrakontakter

Vi har ett kantarellställe på skogstomten! Förra året, fullkomligt svämmade den lilla gläntan under bokträden över av små gula hattar och min sambo, ”kantarellhunden”, skördade varje dag både på tomten och i skogarna runt stugan.

(nästan) Allt du skulle vilja veta om inlagd sill…

Jag är en sillälskare av stora mått. Skulle bara kunna frossa i sillinläggningar på påskbordet, midsommarbuffén och julafton och mina söndagsfrukostar är inte kompletta utan inlagda små sillar med goda kryddningar. Jag lägger gärna in sill själv men det konstiga är att det oftast blir till just de här högtiderna. Jag borde lägga in sill flera gånger under året, för det är ju inte svårt.

En solgul currysill

Jag gillar curry. Det är en krydda som kan piffa till det mesta. Men den är också väldigt dominant när den får härja fritt i en maträtt. Del två i min silltrilogi var till en början en idé om att göra en form av remouladesill….