Grillad fläsksida och smak av skogen

Ibland svänger man ihop en rätt på en höft, ibland lagar man den i en vecka…om man nördar runt i köket som jag oftast gör. Det här är en sån där långlagad middag, där jag började på måndagen och vi åt på lördagen.

Nu då….Confiterad fläsksida á la Rolfs Kök

Jag är en envis matlagare och jag ger mig INTE förrän jag fått ett resultat jag är nöjd med. Om ni följt min blogg, vet ni kanske att jag gjort ett par försök att återskapa mitt bästa matminne – fläsksidan på Rolfs Kök i Stockholm.