Nu är´e jul igen!

Hej på er!

Var jag har tagit vägen…? Well…om nu någon frågar och undrar, så ”råkade” vi gå och vinna SM guld med vår food truck och Nordic Street Food 2016 och på den vägen är det. Helt galet och fantastiskt på samma gång! Jag har jobbat som ett jehu på min street food business och det går fantastiskt bra! Nyfikna kan kolla in vår FB HÄR.

Fiskasoppa med nordiska rötter

Hur gör man en riktigt nordisk fisksoppa? Jag fick för mig att jag skulle göra just en nordisk fisksoppa till en catering och började fundera. En klassisk fisk och skaldjurssoppa för mig är ju en fransk bouillabaisse med rouille, men det klingar ju inte så nordiskt.

En elegant röding

Jag är nyförälskad. I gravad röding. Denna eleganta, vackra lilla laxfisk blir något helt annat än att grava kusinen från landet – den ”vanliga” laxen. Inget fel på kusinen från landet, men rödingen med sitt rödare kött, blir så mycket mumsigare tycker jag.

Jag vann Skrei-tävlingen!

Idag tänkte jag ta itu med bokföringen när det plötsligt damp ner ett mail – Grattis du har vinnit Skrei-tävlingen – ”Sveriges bästa Skrei-recept”! Gud så roligt!

Mentorskap och en utmananande kålrot

Jag har skaffat mig en mentor! Och inte vilken mentor som helst, utan en av våra stora kockar som lärt upp toppkockar, som t ex Daniel Berlin – Thomas Drejing.

Nyårsmeny med skaldjur, fisk & lite syrligt

Har ni planerat nyårsmenyn än? Jag ska träffa goda vänner och laga en trerätters på temat ”de fyra elementen” – jord, eld ,luft och vatten….hmmm…det kommer inte bli lätt. Är helt klar med att jag vill använda gris, så det kommer bli mycket ”jord” på min tallrik.

Varför nordisk mat?

Hej på er och välkomna till min ”nya” blogg Mitt nordiska kök.
Egentligen är det min gamla blogg som bytt kläder och riktat in sig mer på nordisk mat , och det känns bra att ha hitta min väg här i matbloggosfären.

Smörgåstårta och en 75-åring

I helgen fyllde min pappa 75 år. Han bor året runt på Teneriffa men besökte ”svedala” för att hälsa på familj och vänner och och för att fira 75-årsdagen.