Drabbad av Nomasyndromet

För ca två veckor sedan besökte jag världen bästa restaurang – Noma i Köpenhamn. En fantastisk upplevelse där jag fick smaka allt från mossa och jästa ärtor till torkade pilgrimsmusselchips och harsyra. Nu har jag drabbats av Nomasyndromet.

Grönt ljus för gröna linser från Puy

Jag associerar ofta linser till 70-talets kollektiva vegogrytor. Fotriktigt, sönderkokt och lite träigt och det har aldrig varit mycket plats för dem i mitt skafferi. Men tiderna förändras, fördomar slaktas och ibland går det upp ett grönt ljus.

Köttfri måndag – Auberginerulle med halloumi

Jag har detoxat ett par gånger i mitt liv. Det är ett helvete…till att börja med. Man lever på endast grönsaker, frukt, bär, frön och nötter. Inget salt , socker, koffein, bröd eller alkohol. Huvudet värker och kroppen går ner på sparlåga. I tio dagar.

Att sätta ner sin fot….i bulldegen

Jag ska vara helt ärlig. Idag gick det mesta åt pipan. Det regnade och jag tänkte – baka bröd! Mysigt med en sprakande eld i den gamla vedspisen, lite sommarsmatter mot rutorna och min surdeg som jag omsorgsfullt packat ner och tagit med från stan i brist på surdegshotell i Malmö…