Effektiva julköttbullar

Köttbullarna har sin givna plats på julbordet. Ett måste i mitt nordiska kök, och jag kryddar gärna upp dem med anjovis och ordentligt med kryddpeppar.

Kryddiga julköttbullar med ansjovis

Inget julbord utan kryddpeppriga köttbullar och i år har jag upptäckt smaksättning med ansjovis! Insåg, när jag stod här i köket och rullade, rullade och rullade (180 st) och stekte köttbullar, att smaken av ansjovis är gudomlig.

Janzons frestelse

Min mamma hette Jansson som flicka och därför har Janssons frestelse alltid varit förknippad med henne. Hon gjorde den godaste Jansson man kunde äta och jag tror nog att hemligheten var smör och vispgrädde. Och så anjovis förstås.

Råraka x 3

Potatis är en fantastisk råvara. Koka, mosa, puréa, steka, fritera, ugnsbaka, rosta…variationerna är oändliga. Och gott är det också.

(nästan) Allt du skulle vilja veta om inlagd sill…

Jag är en sillälskare av stora mått. Skulle bara kunna frossa i sillinläggningar på påskbordet, midsommarbuffén och julafton och mina söndagsfrukostar är inte kompletta utan inlagda små sillar med goda kryddningar. Jag lägger gärna in sill själv men det konstiga är att det oftast blir till just de här högtiderna. Jag borde lägga in sill flera gånger under året, för det är ju inte svårt.

Potatistävling och drömmen om ett nytt kök

Jag gillar mitt kök hemma i stan. Men det är litet, 90-talsstuk, en ugn där siffrorna knappt syns längre utan man får gissa sig till graderna, en kyl som brummar oroväckande högt och en liten diskmaskin som måste fyllas minst tre gånger om dan. Sex gånger om killarna och deras polare är här.