Bästa studentsoppan!

Snart är det studenttider och bufféerna står som spön i backen. Jag gjorde en studentskiva för min väninnas dotter, Linnea, förra året och serverade bl a en liten stark soppa med minimozzarella.

Ängamat & prickigkorvmacka

Jag är förtjust i nostalgi. Att minnas tillbaka, drömma om svunna tider och jag är ganska nära att utbrista ”det var bättre förr” lite för ofta. Utan att tänka mig för. För allt var inte bättre förr. Men mat för mig väcker minnen. Att äta en god måltid med anknytning till förr i tiden, är som att bläddra i ett fotoalbum men att samtidigt känna smaken av minnet.

Ett litet vårtecken – Sparrissoppa

Även om det blåser, regnar och är ganska grått, så står våren för dörren här nere i Skåne. Den borde faktiskt redan varit här, men den har tagit ledigt verkar det som. Bilden är ifrån påskafton, förra lördagen….Jag trodde inte mina ögon när jag tittade ut och funderade på om det var julmiddag istället för påskmiddag jag höll på med.

Grön och skön ärtsoppa

Soppa har blivit en stor del i mitt matlagningsliv. Då och då får jag i uppdrag att laga sopplunch på företaget Stratiteq och det är riktigt kul att skapa soppor med tillbehör. Soppa är en uppskattad lunch och något som de flesta gillar och tankarna på ett soppkök är inte långt borta…

Köttfri Måndag – Att hota med en löksoppa

Jag har gjort ett stort fel när det kommer till matuppfostran av mina två grabbar. De äter i princip allt jag lagar och provar, om än lite försiktigt när jag ställer fram sådant som ostron och griskinder. Men när de var små, var de en aning mer kinkiga med maten. Som de flesta kids är.

Köttfri Måndag – Broccoli och Mögelost

Det finns vissa råvaror som är lite extra spännande att äta. Jag vet inte riktigt om det är ok, men det kittlar äventyraren i mig och utmanar mina smaklökar. Musslor är en sån råvara. Mögelost, en annan.

Soppa på månadens grönsak – jordärtskocka

Efter två år i matvärlden och två på bloggen (Firar den 12 januari!) är insikten om råvaror i säsong total. Det är en självklarhet tycker jag, att laga mat med det som odlas, växer och rör sig i skog och sjö just nu. Bättre, billigare och godare. Rent sunt förnuft alltså.

Rötter från Rötter och en vegosoppa

Jag är ambitiös med mina maträtter. Ibland slår jag knut på mig själv och kokar levande humrar, sous-vide lagar hjortfiléer och mixtrar med mousser. Minns en gång då jag och min väninna skulle laga japansk middag. Tio rätter. Vi började kl fem att laga och åt första rätten kl 23.00…Men det är ju så otroligt kul och det ger mig stora utmaningar i köket.