Smörgåstårta och en 75-åring
I helgen fyllde min pappa 75 år. Han bor året runt på Teneriffa men besökte ”svedala” för att hälsa på familj och vänner och och för att fira 75-årsdagen. Det blev ett överraskningskalas i stugan med familjen och jag bestämde mig för att bjuda på smörgåstårta och vitt vin. Det är en klassiker som jag […]
Indirekt lycklig kyckling
Häromdagen befann jag mig i stugan med en solnedgång, en stor majskyckling och perfekt grillväder! Jag funderade på en beer can chicken, vilket är ett kul och smaskigt sätt att grilla på, men jag har aldrig provat att grilla en hel kyckling på grillen. Det har mest blivit olika delar av kycklingen, men inte en […]
Surdegsfritera en bläckfisk
Det går en fritera-i-surdegs-trend genom restaurangvärlden känns det som. Jag läser massor av mattidningar och kokböcker och plötsligt friterar man hej vilt i surdeg. På Familjen i Göteborg har man t ex gjort en härlig variant av fish-and-chips där man friterar fisk och skaldjur i surdegssmet med en hummermajonnäs. Mums! Kul idé tycker jag, att […]
Grönt ljus för gröna linser från Puy
Jag associerar ofta linser till 70-talets kollektiva vegogrytor. Fotriktigt, sönderkokt och lite träigt och det har aldrig varit mycket plats för dem i mitt skafferi. Men tiderna förändras, fördomar slaktas och ibland går det upp ett grönt ljus. Jag har precis upptäckt de gröna linserna från Frankrike – Puylinser. De små gröna linserna odlas på […]
Helgens Höjdare – Äppelciderbrässerad kycklingklubba
Kyckling är en enormt användbar råvara. Men den ska vara färsk och gärna ekologisk. Fryst kyckling har jag lagt helt på hyllan, och nu satsar jag alltid på färsk och gärna en hel kyckling som jag får stycka själv. Jag har också insett att bröstfiléerna är de tråkigaste delarna av kycklingen, eftersom de ofta och […]
Goa Musslor i Långedrag
Vilken härlig helg vi har haft! Jag och min sambo tog vårt pick och pack och åkte till Göteborg, för att hälsa på min sambos släkt, Familjen Nilsson i Långedrag. Jag har aldrig varit i Långedrag förrut, men på något sätt har jag haft en föreställning om klassisk göteborgskt klippsamhälle, båtar, måsar och fiskegubbar med […]
Man svänger inte ihop en risotto ostraffat
I gårdagens avsnitt av Sveriges Mästerkock brilljerade vi….eller förfasade Morberg, Mannerström och Aujalay med våra Italienska kunskaper. Jag gav mig på ravioli med egen (torr) pastadeg, men favoriten bland mina medkockar var risotto. Jessica svängde ihop sin, Leif lagade på gehör men Louise lagade med kärlek – och vann gårdagens utmaning. (Louise risotto hittar du här) […]
