Nu är´e jul igen!
Var jag har tagit vägen…? Well…om nu någon frågar och undrar, så “råkade” vi gå och vinna SM guld med vår food truck och Nordic Street Food 2016 och på den vägen är det. Helt galet och fantastiskt på samma gång! Jag har jobbat som ett jehu på min street food business och det går fantastiskt […]
Den ultimata löksillen
Visst är det gott med krämiga sillar, roliga smaker som lakrits och saffran, men inget slår en löksill. Jag brukar köpa “fransk löksill” i affären till helgfrukostarna, men tänkte “Varför gör jag det…när jag kan lägga in min egna löksill?!” Så jag köpte på mig i stort sätt alla olika sorters lök jag kunde hitta […]
Pepprig havtornsill
Nu är det snart jul igen och jag måste ju lägg in min julsill. I år har jag jobbat väldigt mycket med Nordic Street Food och har inte haft lyxen att planera så värst mycket, så vad gör man…jo, man tager vad man haver. Och i min frys hade jag en påse vackra havtorn. Älskar […]
Syrlig påsksill med havtorn
Påsken på väg och den årliga påsksillen måste ju bara läggas in. Som ni kanske vet är jag en stor sillälskare och försöker hitta på en påsksill, en midsommarsill och en julsill varje år. Nya smaker och spännande kombinationer men också klassiker. I år satsar jag på havtorn. Gult, syrligt och gott. Det spännande med […]
Sill med smak av lakrits
Trodde ni att jag lagt in färdigt för i år…? Nähädå! Nu är det snart jul och visst har jag tusen järn i elden, men att lägga in sill…det tar jag mig tid till. Just sill är så kul av den anledningen att man kan spåna ihop vad som helst. Har du bara den goda […]
Årets julsill 2013!
Årets julsill….Jag måste lägga in en sill varje år och i år är jag ute i god tid. Men vad….? Jag älskar klara sillar och jag tycker allra bäst om löksill. Mycket lök, krossad kryddpeppar…ja ganska klassiskt och inget tillkrånglat. Men i år ville jag fundera ut en annan sill. Kanske en krämig variant. Då slog […]
Grillad höstgös kantareller & betor
Ni har väl inte tagit in grillen för gott? Bara för att solen inte steker hett längre, betyder det inte att man inte kan fortsätt grilla. Jag har blivit en året runt grillade, och tycker det är precis lika mysigt att grilla när höstlöven fladdrar och snön yr. Som t ex mina sotare i vintras. […]
Matnirvana med matjesill
Sommar och matjessill går ihop som ler och långhalm, kaffe med mjölk och Helan och Halvan. Jag älskar den kryddiga fisken och blir mer och mer förtjust varje år som går. När jag var i Stockholm senast besökte jag Mathias Dahlgrens Matbaren för första gången och åt en otroligt god matjesstallrik med brynt smör, stekta […]
Björkvedsgrillad gös
Jag har fått dille på att försöka grilla över björkved. Det känns så “på riktigt” och så älskar jag en hemtrevliga doften. Förra gången provade jag musslor i foliepaket över endast några björkvedsklabbar, och det gick sådär. Kommer förkoka dem framöver och sedan ge dem en puff av rök innan servering. Därför blandar jag nu […]
Nationaldagen kräver matjesill och brynt smör
Idag är det Sveriges nationaldag och solen strålar över oss här i stugan. Klarblå himmel och stilla på sjön och jag funderar över vad nationaldagen egentligen betyder för mig. Jag måste erkänna att jag inte firat speciellt mycket och ofta fast jag egentligen tycker att man kan uppmärksamma sin nationaldag på ett eller annat sätt. […]
