Kååååldolmar….

Kååååldolmar….så sa Pippi på rymmen när hon stod utanför fönstret till en restaurang, utfattig och hungrig. Och jag utbrister med samma längtan när jag får syn på ett par väl tillagade kåldolmar. Det är hur gott som helst och en av husmansfavoriterna i mitt nordiska kök.

Dragen högrev och nordisk streetfood

Streetfood är hett just nu och framför allt pratas det om Nordic Streetfood. Alltså mat som man kan köpa ”på stan” ur en vagn, en foodtruck eller ett hål i väggen. Snabbmat med nordiska rötter och finess.

Syrlig vintrig vitkålssoppa

Kål är inte vidare romantiskt tycker nog de flesta. Många associerar vitkålen till den trista, oljiga pizzasalladen, men då ska ni veta att vitkålen tassar runt i finrummen och anses vara en riktig delikatess.

Helgens utmaning – Trendig griskind

Gris är årets trendkött nummer ett om man ska tro på Arlas Kockrapport som kommer varje år. Och då pratar vi inte om fläskfilén eller kotletten, utan det ska vara annorlunda styckningsdelar som inte använts på länge i restaurang-och hemmaköken. Som t ex griskind.

Smakexplosioner, isterband och larvigt goda morötter

Smaker blir allt viktigare för mig. Rena smakar och kombinationer av smaker. Smaker där råvaran ska få smaka det den är och smaker som gifter sig och lever lyckliga i alla sina dar. Jag vill känna olika smaker på en tallrik och inte allt i en enda röra. Om en rätt är riktigt komponerad, känner man lite utav allting och smakerna bildar en harmoni i munnen som gör upplevelsen himmelsk.

Koll på – Kålpudding!

Den är vit. Den är krispig. Den är billig. Den är nyttig och den är fantastiskt god. VITKÅLEN. Jag tycker vitkål är en av våra bästa grönsaker. Den är så användbar, nyttig, lätt att tillaga och den tillför fantastiska smaker till de flesta rätter.

Mammas kåldolmar

Idag är det mors dag. Det är första gången jag inte kan ringa mamma och säga ”Grattis på mors dag!” . Det känns overkligt.