Vintergrilla en sotare

Det är minus åtta grader i Skåne och snön täcker hela tomten runt stugan. Några pallkragar tittar fortfarande fram och jag funderar på om de inte borde tagits in i höstas…vi får väl se om de håller till våren.

Kräftströmming eller kräftsill?

Sill. Strömming. Sill. Strömming. Ibland säger jag sill. Ibland säger jag strömming. Blir alltid lika förvirrad.I går handlade jag 600 gram strömming hos fiskhandlaren i Höör. På etiketten stod det 600 gr sill.

Nordisk skärpa med ättika

Ättika. Det är något magiskt med den vassa vätskan. En nordisk syrlighet och en stickande skärpa. Endast en liten skvätt förhöjer smaken på din mat och förvandlar vardag till fest.

En strömming och nordiska smaker

Nordisk mat är trendigt just nu. Klassiska, nordiska smaker och ingredienser. Närodlat och gärna runt husknuten. Eller Här-odlat som jag också hört det kallas.

(nästan) Allt du skulle vilja veta om inlagd sill…

Jag är en sillälskare av stora mått. Skulle bara kunna frossa i sillinläggningar på påskbordet, midsommarbuffén och julafton och mina söndagsfrukostar är inte kompletta utan inlagda små sillar med goda kryddningar. Jag lägger gärna in sill själv men det konstiga är att det oftast blir till just de här högtiderna. Jag borde lägga in sill flera gånger under året, för det är ju inte svårt.

En strömming är en sill är en strömming….

Jag kommer ursprungligen ifrån ”Gnällbältet”. Jag är född i Västerås (kanske därför jag gör en riktigt mean Maria Montazami) och uppvuxen i Örebro. Ingen av dessa dialekter anses vackra. Tvärtom, de brukar hänvisa till Örebrodialekten som en av de värsta.

Midsommarsillen del 1 – Faster Gretas Ättiksströmming

Midsommar för mig är i första hand sill och idag gick jag till min favoritfiskehandlare i Malmö, Hoddorna. Deras sillfiléer är så pinfärska att de nästa sprattlar i fiskdiskarna och dagens utmaning är att göra Midsommarsillen från scratch.

Sillamacka i Slottsträdgården

Härliga vår! Jag blir så där ”sprittig” i kroppen när solen ”steker” och fåglarna kvittrar. Och jag är en sån där som tar av mig för tidigt, tror att det är sommar och blir förkyld.