Fiskgryta, fina fisken och fantastiska musslor

Finns det något jag kan gå igång på så är det skaldjur. Och framför allt musslor. Blåmusslor är min stora favorit och igår fick jag tag på ett nät blåmusslor hos killarna på Malmö Fisk, som var bland det finaste jag ätit.

Varför nordisk mat?

Hej på er och välkomna till min ”nya” blogg Mitt nordiska kök.
Egentligen är det min gamla blogg som bytt kläder och riktat in sig mer på nordisk mat , och det känns bra att ha hitta min väg här i matbloggosfären.

Inte (ome)lätt att vara lat

”Mat för lata sommardagar” står det på varenda mattidning så här i sommartid. Enkelt och lätt ska det vara så man kan lata sig så mycket som möjligt mellan frukost, lunch och middag under semestern.

Julfest och unika IT(tomte)nissar

I juletid är det högsäsong för julfester och som ny i matbranschen, fick jag min första julfestutmaning förra fredagen. Företaget Stratiteq, där jag under året lagat ett par soppluncher, ville att jag skulle sätta ihop en julmeny, som inte var en klassisk jultallrik.

Mästerkockarnas fiskgryta på Musikhjälpen 2011

För några veckor sedan, när jag experimenterade som värsta Heston Blumenthal med pulver och geléer, träffade jag Tareq Taylor. Känd tv-kock och matprofil här nere i Malmö.
Tareq hade fått uppdraget att ta hand om ett mattält i samband med Musikhjälpen 2011, som i år samlar in pengar för flickors rätt att gå i skolan världen över.

Laxtartaren, ankan och den glömda forellromen

Catering och eventkockuppdrag är riktigt roligt. Jag får laga mat på plats, ibland tillsammans med gästerna, dela upplevelsen och bjuda dem på min mat. Härligt varje gång! För det är ju trots allt det som är grejen, att laga och se andra njuta av min mat.

Mannerström utmanar Mästerkockar på Passion för Mat

Passion för mat-mässan i Göteborg är en härlig liten mässa där tyngdpunkten ligger på smak och fina råvaror. Jag begav mig iväg tidigt på lördag morgon tillsammans med Mästerkock-Andreas Wennborg och Christian (från Helsingborgsaudition) för att spendera en dag bland matglada amatörer, proffskockar och ett spännande utbud av god mat och dryck.