Vego på julbordet med brysselkål

Det ska vara en grönsak i år. Och nästa år kommer ni få höra uttrycket “från rot till blast” både här och där. Grönsaken är det stora på tallriken och kött och fisk kommer i andra hand. Kolla in min kompis Cecilia och hennes Veggivore. En förebild när det gäller att värna om grönsakerna på tallriken.

Inte (ome)lätt att vara lat

”Mat för lata sommardagar” står det på varenda mattidning så här i sommartid. Enkelt och lätt ska det vara så man kan lata sig så mycket som möjligt mellan frukost, lunch och middag under semestern.

Semestersallad från köksträdgården

Äntligen är semestern här. Jag har gett mig själv sex veckor för att bara njuta, vila, sola(?) äta gott, dricka goda viner och…laga mat. Egentligen lagar jag nog lika mycket mat nu som när jag jobbar, men det finns inga MÅSTEN.

Laxpudding på midsommarrester

Det finns ett märkligt matfenomen som brukar dyka upp i mitt kylskåp efter en storhelg som midsommar. Jag har ju alltid handlat på sig en hel massa råvaror, som jag lagat en hel massa mat av och ju mer jag lagar….desto mer blir det i kylskåpet! I alla fall i mitt kylskåp.

Båten Blixten och en gös på halster

En sommarstuga vid en sjö kräver en båt och efter ett par rundor på blocket hittade vi vår sommarbåt – Blixten. Den döptes av Fabian 7, som tyckte båten var en ”en kille, för den var svart och snygg”….Jag fick stiga åt sidan och skrota tanken på ”Pernilla II”, men får faktiskt hålla med Fabian om att den ÄR mer åt det maskulina hållet.

Fett gott fläsk!

När jag och Jens var på Rolfs Kök i Stockholm och åt födelsedagsmiddag, åt jag något av det godaste jag någonsin ätit. Det var grissida kokt i ankfett (confiterad fläsksida) med en god potatispuré rödlök och en syrad vitkål…

Den perfekta fläskfilén på buffén

Fläskfilé är något som vi äter i parti och minut i Sverige. Rätt tillagad och en fin råvara, är fläskfilén hur god som helst. Det är en användbar köttbit som passar perfekt på sommarbuffén. Men ofta översteks den och blir torr och tråkig.

Vårkyckling och våga vispa hollandais

Nu är våren som bäst. Utanför mitt fönster är det en grön vägg av träd som just spruckit ut och parken här nedanför är helt fantastiskt lummig. Utmärkt för en storpicknick….