Lokalproduceraderåvarorisäsong

I år kommer ni bl a få följa med mig på min street food resa, där jag kommer lägga mycket tid att försöka skapa ett helt nytt gatumatskoncept – Nordic Street Food. Det handlar om att servera gatumat, lagad från grunden, på lokalproducerade (nordiska) råvaror, gärna ekologiska, i säsong.

Fiskasoppa med nordiska rötter

Hur gör man en riktigt nordisk fisksoppa? Jag fick för mig att jag skulle göra just en nordisk fisksoppa till en catering och började fundera. En klassisk fisk och skaldjurssoppa för mig är ju en fransk bouillabaisse med rouille, men det klingar ju inte så nordiskt.

Dragen högrev och nordisk streetfood

Streetfood är hett just nu och framför allt pratas det om Nordic Streetfood. Alltså mat som man kan köpa ”på stan” ur en vagn, en foodtruck eller ett hål i väggen. Snabbmat med nordiska rötter och finess.

Köttsoppans revanch

Det var tidigt sjuttiotal och mamma hade precis börjat jobba. Jag och syrran, bortskämda med hemlagat varje dag, fick plötsligt bli en del av bortskämda-ungar-som-fått-hemlagat-men-som nu-måste-äta halvfabrikat-generationen.

Så här gör du rotfruktskrisp

Festmiddagar är alltid speciella. Man vill piffa till både sig själv och middagen med det där lite extra. Kanske en ny frisyr, en cool klänning, lite extra glitter på ögonen…men när det kommer till maten då finns det ett enkelt sätt att göra just ”det där lilla extra”.

Hög på högrev

Grytornas tid är här! Och jag älskar det. För det första är det så bekvämt att låta maten puttra länge för sig själv medan du gör annat och för det andra så blir det så otroligt gott. Ju längre det puttrar desto godare.

En gris i ugnen och ett plommon på trädet

Igår kändes det som hösten öppnade dörren och tittade in. Vädret växlade som en tokig mellan ösregn och värmande sol, men den där krispiga luften märktes klart och tydligt, och jag måste erkänna…jag ÄLSKAR hösten.

Goa Musslor i Långedrag

Vilken härlig helg vi har haft! Jag och min sambo tog vårt pick och pack och åkte till Göteborg, för att hälsa på min sambos släkt, Familjen Nilsson i Långedrag.