En elegant röding

Jag är nyförälskad. I gravad röding. Denna eleganta, vackra lilla laxfisk blir något helt annat än att grava kusinen från landet – den ”vanliga” laxen. Inget fel på kusinen från landet, men rödingen med sitt rödare kött, blir så mycket mumsigare tycker jag.

Livelagad Fjällröding på Malmöfestivalen

Igår gjorde jag mitt första liveframträdande som kock. I mattältet på Malmöfestivalen. Några nyfikna hade tagit sig dit för att se mig laga något från en hemlig råvarukorg. I ”korgen” som rent fysiskt inte var där, utan blev kylen, blev min utmaning att tillaga fjällröding.

Tisdagslyx är en pinfärsk röding

Igår hade jag en härlig upplevelse hos ”fiskargubbarna” nere vid Hoddorna i Malmö. Jag botaniserade bland deras rika fångst och hittade väldigt många spännande fiskar, men bestämde mig för en fin röding.

Färska fiskar och härliga Hoddor

Hej! Idag har jag lagt till en ny kategori – Mina smultronställen. Här kommer jag tipsa om de vackraste, godaste, mysigaste och mest inspirerande platser jag vet. I Malmö men också på andra ställen i världen.