Pilgrimsmussla, rödbeta & senap

Höst och betor hör i hop. Även skaldjur är som bäst när det börjar bli kyligare i naturen och att kombinera något så rustikt som rödbeta med något så lyxigt som pilgrimsmussla, är en riktigt smaksensation tycker jag.

Nyårsmeny med skaldjur, fisk & lite syrligt

Har ni planerat nyårsmenyn än? Jag ska träffa goda vänner och laga en trerätters på temat ”de fyra elementen” – jord, eld ,luft och vatten….hmmm…det kommer inte bli lätt. Är helt klar med att jag vill använda gris, så det kommer bli mycket ”jord” på min tallrik.

Surdegsfritera en bläckfisk

Det går en fritera-i-surdegs-trend genom restaurangvärlden känns det som. Jag läser massor av mattidningar och kokböcker och plötsligt friterar man hej vilt i surdeg. På Familjen i Göteborg har man t ex gjort en härlig variant av fish-and-chips där man friterar fisk och skaldjur i surdegssmet med en hummermajonnäs. Mums!