En frusen knölig älgstek

I höstas fick vi en älsgstek av en vän när vi var på min sambos landställe i Dalsland. Härligt, tänkte jag och lade köttbiten i frysen. Först låg den i frysen i Dalsland i någon vecka, sen fraktades den hem i kylbag och hamnade i vår stugas frys i några månader, för att slutligen hamna i frysen i stan.

Pickla rödlök

Det picklas för fullt runt om på de svenska finkrogarna just nu. Sötsyrliga lager med grönaker, rotfrukter och svamp, är perfekta tillbehör till fågel, fisk eller mittemellan. Ja, de funkar till allt och ger både härlig syra och sätter ofta pricken över i:et.

Jag bjuder Agent 007 på lättrimmad torskrygg

I helgen gjorde jag en jätterolig catering för 60 personer i Halmstad. Temat var James Bond och födelsedagsbarnet – som fyllde femtio – är mycket förtjust i fisk. Kul, för de är inte ofta mina uppdragsgivare väljer fisk i första hand.

En strömming och nordiska smaker

Nordisk mat är trendigt just nu. Klassiska, nordiska smaker och ingredienser. Närodlat och gärna runt husknuten. Eller Här-odlat som jag också hört det kallas.