Fiskasoppa med nordiska rötter

Hur gör man en riktigt nordisk fisksoppa? Jag fick för mig att jag skulle göra just en nordisk fisksoppa till en catering och började fundera. En klassisk fisk och skaldjurssoppa för mig är ju en fransk bouillabaisse med rouille, men det klingar ju inte så nordiskt.

En frusen knölig älgstek

I höstas fick vi en älsgstek av en vän när vi var på min sambos landställe i Dalsland. Härligt, tänkte jag och lade köttbiten i frysen. Först låg den i frysen i Dalsland i någon vecka, sen fraktades den hem i kylbag och hamnade i vår stugas frys i några månader, för att slutligen hamna i frysen i stan.

Gravad lax med blodapelsin och timjan

Lax är julbordets Madonna. En föränderlig fisk som kan se ut precis hur som helst. Du kan äta den rå, koka, steka, koka in, grilla, halstra, ugnsbaka, varmröka, kallröka, grava…ja det finns lika många sätt som Madonna bytt image under sin karriär.

Gravad hjort höjer smaken

Svenskt viltkött är en riktigt nordisk delikatess. Här, runt stugan stryker det både vildsvin och rådjur, men har ännu inte sett någon hjort ”live” som man säger. Så jag köpte mig en härlig bit hjortinnanlår till helgens middag i Kött&Viltspecialisten i Malmö.

En kväll på världens bästa Noma!

Jag har fjärilar i magen. Hela dagen. Jag känner mig som Askungen som ska få gå på balen på slottet (och som inte har något att ta på sig). Jag ska äta middag på Noma – världens bästa restaurang. Min sambo har gett mig denna upplevelse i födelsedagspresent och med det är han både prinsen och den goda fen i en och samma person.