Årets julsill 2013!

Årets julsill….Jag måste lägga in en sill varje år och i år är jag ute i god tid. Men vad….? Jag älskar klara sillar och jag tycker allra bäst om löksill. Mycket lök, krossad kryddpeppar…ja ganska klassiskt och inget tillkrånglat.

Kockarnas Kock – Mathias Dahlgren!

Å så gör han det igen! Mathias Dahlgren går och vinner Kockarnas Kock 2012….för åttonde gången. Det är för tjugonde året i rad som tidningen Restaurangvärlden utser ”Kockarnas Kock” och ett 40-tal av av Sveriges bästa kockar som röstar fram vinnaren. Därför är det lite extra speciellt för kocken som vinner. Lite av Kockarnas Oscarsgala.

Nordiska köket regerar på Bocuse d´Or Europe

Det blåser en krispig, nordisk vind över hela gastronomivärlden och särskilt i Europa. I veckan hölls Kock-EM – Bocuse D’Or Europe – där svenska Adam Dahlberg knep andra platsen efter Norge och med Danmark på tredje plats. Grattis Adam!

Laxtartaren, ankan och den glömda forellromen

Catering och eventkockuppdrag är riktigt roligt. Jag får laga mat på plats, ibland tillsammans med gästerna, dela upplevelsen och bjuda dem på min mat. Härligt varje gång! För det är ju trots allt det som är grejen, att laga och se andra njuta av min mat.

Österlen – en del av världens bästa matland

Ibland är man lyckligt lottad. Jag bor i Skåne. Och i Skåne har vi Österlen. Sveriges Provence, som just nu står i full rapsblommning och där årets Matrunda 2011 just tagit sin början.