Nu är´e jul igen!

Hej på er!

Var jag har tagit vägen…? Well…om nu någon frågar och undrar, så ”råkade” vi gå och vinna SM guld med vår food truck och Nordic Street Food 2016 och på den vägen är det. Helt galet och fantastiskt på samma gång! Jag har jobbat som ett jehu på min street food business och det går fantastiskt bra! Nyfikna kan kolla in vår FB HÄR.

Pepprig havtornsill

Nu är det snart jul igen och jag måste ju lägg in min julsill. I år har jag jobbat väldigt mycket med Nordic Street Food och har inte haft lyxen att planera så värst mycket, så vad gör man…jo, man tager vad man haver.

Lingon, äpple & pepparkakssmulor

Julbordet är höjdpunkten på julafton. Jag äter alldeles för mycket, som de flesta gör, som har möjlighet att mumsa i sig julmat på julafton.

”Good enough” jul

Dan före doppardan. Jag visste det skulle bli lite annorlunda det här året. Jag brukar preppa minst en vecka innan, med mat och klappar osv, men den här gången jobbar jag på Malmö julmarknad med mitt Nordic street food och serverar hemlagade julburgare hela december och har inte många sekunder över för annat.

Effektiva julköttbullar

Köttbullarna har sin givna plats på julbordet. Ett måste i mitt nordiska kök, och jag kryddar gärna upp dem med anjovis och ordentligt med kryddpeppar.

Kärlek till en rödbetssallad

Jag har ett kärleksförhållande till rödbetssallad. Det är en sådan där röra som jag inte kan motstå, särskilt om jag traskar förbi en korvkiosk sent en kväll och är så där otroligt hungrig och sugen på en grillad med bröd…och rödbetssallad.

Min inlagda sill

Sillbordet är som jag sagt så många gånger förr, det viktigaste på mitt julbord och en klassisk inlagd sill är ett måste. Jag gillar klara sillar och jag gillar den där brytningen av syrligt och sött , därför tycker jag det är gott att ”jula” till det lite extra med ett rött Ingrid Marie-äpple i lagen.

Julskinka när den är som bäst!

Julskinkan är kung på julbordet och under alla år har jag gjort den på samma sätt som min mamma alltid gjorde – ugnsbakad i folie på 170 graders värme i ca 3 tim till 70 grader innetemp och sedan griljerat den med senap, ägg och ströbröd.

SOS – Smör Ost & Sill

Sista veckan innan jul och jag är i gång med att lägga i sill så det står härliga till. Jag brukar ha ca fyra sillar på julbordet, men i år kommer det bli flera. Kan helt enkelt inte hejda mig i sillinläggandet.

Årets julsill granatäpple&lök

Att lägga in sill är en favoritsysselsättning så här inför jul. Som jag sagt förut, jag gör det för sällan och ofta gör jag samma gamla recept som alltid. Brantevikssillen och appelsinsillen står alltid på mitt julbord men det här året har exprimentlustan tagit över.