Grillad fläsksida och smak av skogen

Ibland svänger man ihop en rätt på en höft, ibland lagar man den i en vecka…om man nördar runt i köket som jag oftast gör. Det här är en sån där långlagad middag, där jag började på måndagen och vi åt på lördagen.

Med rätt skiva är saken biff

I sommar har vi grillat hela köttbitar ganska ofta. Härliga entrecôter och möra ryggbiffar. Men några gånger har köttet blivit torrt och tråkigt trots att jag minutiöst använt termometer och kollat temperatur och glöd och eld och allt.

Kumbajaja och en flankstek

Så här ute på landet är det väldigt lätt att hamna i lägerelds-mood. Så fort grillen tänds och lågorna flammar, hör jag tonerna av Sweet Home Alabama och House of the rising sun. T o m Kumbajaja…