Nässelsoppa från Karlarp

Jag trodde jag hade gjort den förut – nässelsoppan. Men det hade jag inte. Härligt, tänkte jag, och gav mig ut i backen utanför stugan där nässlorna just tittat upp, och är så där spröda och fina som de ska vara för att använda dem i maten.

Farligt god äppelpaj

Just nu smakar det svenska äpplet som allra godast. Saftigt, lite syrligt, rödskimrande skal i alla möjliga nyanser. Helt enkelt supergott! Jag struntar i om Eva bet av äpplet och portades från Paradiset och jag försöker glömma hur Snövit dog efter att hennes styvmor till häxa lurat henne att bita en bit… Jag gillar äpplen.

Fluffig fläskpannkaka förför

bland bara längtar man efter något riktigt enkelt, gott och klassiskt. I veckan, visade det sig att jag och min yngste son, längtade efter samma sak – Fläskpannkaka.

Nässlor, muffins och sommarvarmt

Lördag. Maj. Pingst. 20 grader varmt. Ljuvligt! Det blir nog inte bättre än så här en dag i stugan. Våren kom och gick ganska snabbt och idag känns det som högsommar.

Påskmat 2013

Nu är det snart påsk och för mig betyder det mycket god mat. Flera dar på raken. Och en massa stök i köket. Härligt! Med påsken kommer vårkänslorna (även om det just nu är alldeles för kyligt) och man ser ljuset i tunneln, så att säga.

Varför nordisk mat?

Hej på er och välkomna till min ”nya” blogg Mitt nordiska kök.
Egentligen är det min gamla blogg som bytt kläder och riktat in sig mer på nordisk mat , och det känns bra att ha hitta min väg här i matbloggosfären.

Det perfekta ägget…

För ett tag sedan såg jag en av mina favoritkockar, Heston Blumethal, koka det perfekta ägget i sin serie Matlagning enligt Heston.

Inte (ome)lätt att vara lat

”Mat för lata sommardagar” står det på varenda mattidning så här i sommartid. Enkelt och lätt ska det vara så man kan lata sig så mycket som möjligt mellan frukost, lunch och middag under semestern.

En dag med Mästerkocken Sayan Isaksson

Första gången jag mötte Mästerkocken Sayan Isaksson, (tvåa i sushiWM 2009 och två OS-guld) var på hans restaurang Esperanto i Stockholm, när jag var med i Sveriges Mästerkock 2011.

Skogsmajonnäs

Jag läser många mattidningar och på senare tid har jag sett många smaksatta majonnäser. Det är ramslöksmajonnäs, dillmajonnäs, purjomajo osv. Smart sätt att få en god smak på majonnäsen är att mixa en smaktillsats i oljan. Och för mig, som älskar majonnäs, är det en ögonöppnare.