Dax för detox!
Jag älskar att laga och äta mat och dricka goda viner och bara njuta av hela härligheten…men efter ett tag visar det sig både på vågen och det allmänna tillståndet, att det kanske blivit lite för mycket av det goda.
Mögelost, pepparkaka och advent
Jag vet inte när det var, men något geni, kom på kombinationen mögelost och pepparkaka för några år sedan. Och det är en ”match made in heaven”.
Pickla rödlök
Det picklas för fullt runt om på de svenska finkrogarna just nu. Sötsyrliga lager med grönaker, rotfrukter och svamp, är perfekta tillbehör till fågel, fisk eller mittemellan. Ja, de funkar till allt och ger både härlig syra och sätter ofta pricken över i:et.
Mota mörkret med piggelinmüssli
Jag gillar hösten. Och visst är det vackert med alla höstfärger, svamparna, bären, och alla vilda djur som smyger i skogen runt husknuten och…
Härliga svamptider!
Svampsäsongen är här och det är hög tid att ta på sig stövlarna, grabba korgen och ge sig ut i skogen för att plocka svamp.
Första tomaten och en het liten tomatsoppa
I februari i år satte vi våra första tomatfrön. Omsorgsfullt planterade min sambo dem och de fick sedan stå i fönstret för att gro till sig.
Kålrabbi – grönsakslandets Alien
Idag var jag på Möllan här i Malmö – Möllevångstorget – där det är grönsaksmarknad varje dag. Det var plåtning för ett matjobb där väldigt mycket frukt och grönt ingår i recepten, så jag fick verkligen botanisera bland alla grönsakerna som fanns.
Så här pocherar du ägg…
Påsken är runt hörnet och nu är det det är högsäsong för ägg. Jag är egentligen ingen stor fan av ägg, men då menar jag ett vanligt kokt ägg. Allt annat med ägg är kul tycker jag och det är en råvara som du kan göra så oändligt mycket med.
En påse nässlor
Nässlor för mig är “Aj! Jag brände mig” när man är ute och går i skogen, eller “Nässlorna blomma” av Harry Martinsson, som vi tvingades läsa i tvåan i gymnasiet.
Så här skalar du rödbetor – snabbt!
Rödbetor är bland det godaste jag vet. Kokta, med smör och flingsalt. Eller rödbetor med getost, timjan och honung. Eller i en god sallad.