Pernilla Elmquist logo

Hjärtliga munsbitar

Jag är en mack-o-man. Mackolist. Mackomaniac.  Men ibland kan det vara gott att hitta ett lite lättare allternativ till brödet. Det behöver inte vara så krångligt❤️ Några hjärtsalladsblad, en god röra och lite kryddiga toppings. Hälsosamt och gott!   4 hjärtsalladsblad 4 msk keso 2 msk Kalles kaviar Ramslökssalt alt. Annat örtsalt 1/2 liten skivad […]

Blomkålssoppa

När det viner utanför husknuten så är soppa min favoritlunch. Denna enkla och otroligt goda blomkålssoppan gör du på ett kick. Pimpa den med vad du vill OM du vill. T ex riven ost, rostade solrosfrön, rökt lax, brödkrutonger …  Annars är den god bara så här upp och ner. 1 blomkålshuvud 2 potatisar 1 […]

Rödbetssallad med getost

Rödbetan slutar aldrig att förvåna. Jag älskar den. Jordig, söt och himmelskt god på alla vis. Här som huvudrollen i en sallad. Och självklart är getosten en superkompis!  Hade några fina lokalproducerade brysselkål i kylen … så varför inte. I med dem och sen en honungsvinägrett. Smaklig måltid! 4 port 4-6 rödbetor salt 150 g […]

En Svensk röd beta i säsong

Rotfrukter, rotfrukter och rotfrukter! Just nu vimlar det av härliga svenska rotfrukter i butikerna…om nu din butik tänker på att ta in just lokala eller svenska rotfrukter. För de borde de göra. Jag förvånas varje gång jag ser rotfrukter från andra delar av världen, när det är just nu som vi har de bästa här […]

Nässelsoppa från Karlarp

Jag trodde jag hade gjort den förut – nässelsoppan. Men det hade jag inte. Härligt, tänkte jag, och gav mig ut i backen utanför stugan där nässlorna just tittat upp, och är så där spröda och fina som de ska vara för att använda dem i maten. Det kan tyckas märkligt att dessa “sticksiga” små […]

Pumpasoppa och skräckblandad förtjusning

Mitt förhållande till pumpan är läskig. Det var när jag såg filmen Alla Helgons Blodiga Natt (Halloween originalet 1978) som jag blev livrädd för den gigantiska, brandgula leende grönsaken. Då hade Halloween inte slagit igenom i Sverige än, och vi var lyckligt pumpafria. Idag är det inte alls lika läskigt. Jag har blivit kompis med […]

Syrlig vintrig vitkålssoppa

Kål är inte vidare romantiskt tycker nog de flesta. Många associerar vitkålen till den trista, oljiga pizzasalladen, men då ska ni veta att vitkålen tassar runt i finrummen och anses vara en riktig delikatess. Och jag håller med. Vitkål och framför allt spetskål, som är en variant av vitkålen, är hur gott som helst och […]