Rabarberchutney till grillat
Sommaren får mig att vilja sylta och safta av bara farten, fast jag egentligen inte är en sylta-och-safta-person. Eller det är vad jag hittills har trott i alla fall.
Smör och kärnmjölksost à la Sayan Isaksson
Häromdagen var jag på matlagningskurs med en kock i världsklass, Sayan Isaksson. Vi var tio kockar som skulle laga sex rätter på Michelinnivå och jag hamnade i lag ett. Här ingick det i receptet att göra eget smör, vilket är hur enkelt som helst. Bara man har ett recept att gå efter och lite koll.
Skogsmajonnäs
Jag läser många mattidningar och på senare tid har jag sett många smaksatta majonnäser. Det är ramslöksmajonnäs, dillmajonnäs, purjomajo osv. Smart sätt att få en god smak på majonnäsen är att mixa en smaktillsats i oljan. Och för mig, som älskar majonnäs, är det en ögonöppnare.
Så här gör du rotfruktskrisp
Festmiddagar är alltid speciella. Man vill piffa till både sig själv och middagen med det där lite extra. Kanske en ny frisyr, en cool klänning, lite extra glitter på ögonen…men när det kommer till maten då finns det ett enkelt sätt att göra just “det där lilla extra”.
Gilla grilla och rökig sås
ag är uppvuxen med grill i trådgården. Så länge jag kan minnas har mamma, varje sommar, förberett kött i alla dess former med olika tillbehör, medan pappa svettats med grillvante och tång, mycket fokuserad på den glödande kolen och det fräsande köttet.
Vårkyckling och våga vispa hollandais
Nu är våren som bäst. Utanför mitt fönster är det en grön vägg av träd som just spruckit ut och parken här nedanför är helt fantastiskt lummig. Utmärkt för en storpicknick….
Så här viker du en wrap
Wraps är fantastiska små påfund och den perfekta ta-med-maten när du ska till stranden, ha picknick på bryggan eller äta på båten.