Mumsig makrill med mos
I tisdags gick jag till den lokala fiskbutiken (ICA) eftersom jag var lite för sen för min favoritfiskförsäljare nere vid Hoddorna här i Malmö.
Ärtsoppa-å-pannkaka-torsdag
Idag spikade jag min första sopplunch för IT-företaget Stratiteq här i Malmö. Riktigt roligt och utmanande. Stratiteq är ett företag som tänker lite annorlunda och de satsar lika mycket på möten mellan människor som strategiska IT-lösningar. Framförallt blir det kul för mig, som kommer få laga soppa åt dem i deras finfina kök uppe i den gamla hattfabriken i Malmö om två veckor.
En gris i ugnen och ett plommon på trädet
Igår kändes det som hösten öppnade dörren och tittade in. Vädret växlade som en tokig mellan ösregn och värmande sol, men den där krispiga luften märktes klart och tydligt, och jag måste erkänna…jag ÄLSKAR hösten.
Livelagad Fjällröding på Malmöfestivalen
Igår gjorde jag mitt första liveframträdande som kock. I mattältet på Malmöfestivalen. Några nyfikna hade tagit sig dit för att se mig laga något från en hemlig råvarukorg. I ”korgen” som rent fysiskt inte var där, utan blev kylen, blev min utmaning att tillaga fjällröding.
Gravade lammspett förlänger sommaren
Det verkar som om sommaren är på väg att ta slut, men jag slutar inte grilla för det! Jag tycker att man kan grilla året runt egentligen. Tänk er bara en grillad korv mitt i vintern! Kanongott och mysigt!
En abborre, en god vän och ett barndomsminne
En solig sommardag är som gjord för helgrillad fisk. Jag bjöd hit min väninna Pia till stugan för en riktig sommarkväll vid sjön.
En strömming är en sill är en strömming….
Jag kommer ursprungligen ifrån ”Gnällbältet”. Jag är född i Västerås (kanske därför jag gör en riktigt mean Maria Montazami) och uppvuxen i Örebro. Ingen av dessa dialekter anses vackra. Tvärtom, de brukar hänvisa till Örebrodialekten som en av de värsta.
Med rätt skiva är saken biff
I sommar har vi grillat hela köttbitar ganska ofta. Härliga entrecôter och möra ryggbiffar. Men några gånger har köttet blivit torrt och tråkigt trots att jag minutiöst använt termometer och kollat temperatur och glöd och eld och allt.
Lunch med Karl Johan
Jag tror min sambo var en svamphund i sitt förra liv. Han behöver bara gå utanför dörren här i stugan och vips växer det upp svampar där han står…verkar det som i allafall. Magiskt.
Gravad fläskfilé med kantarell
Tjenare alla fläskfilégooglare! Vet du att fläskfilé är bland det som googlas mest när man söker recept på nätet? Den här köttbiten är älskad av amatörkockar över hela vårt avlånga land och jag har också tillhört fläskfilé-diggarna så länge jag kan minnas.