Fikon till förrätt på femtioårsfest
I lördags firade Thomas Andersson 50 årskalas. Jag blev bokad för att göra en trerätters för släkt och vänner och tog med mig mästerkockskolegan Andreas in i köket.
Your browser (Internet Explorer 7 or lower) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.
I lördags firade Thomas Andersson 50 årskalas. Jag blev bokad för att göra en trerätters för släkt och vänner och tog med mig mästerkockskolegan Andreas in i köket.
Snart är det studenttider och bufféerna står som spön i backen. Jag gjorde en studentskiva för min väninnas dotter, Linnea, förra året och serverade bl a en liten stark soppa med minimozzarella.
Det går en fritera-i-surdegs-trend genom restaurangvärlden känns det som. Jag läser massor av mattidningar och kokböcker och plötsligt friterar man hej vilt i surdeg. På Familjen i Göteborg har man t ex gjort en härlig variant av fish-and-chips där man friterar fisk och skaldjur i surdegssmet med en hummermajonnäs. Mums!
Även om det blåser, regnar och är ganska grått, så står våren för dörren här nere i Skåne. Den borde faktiskt redan varit här, men den har tagit ledigt verkar det som. Bilden är ifrån påskafton, förra lördagen….Jag trodde inte mina ögon när jag tittade ut och funderade på om det var julmiddag istället för påskmiddag jag höll på med.
Solen skiner utanför fönstret och vårkänslorna spirar. Idag är det skärtorsdag och jag funderar starkt på att ta kvasten och dra iväg till Blåkulla en sväng. Brukar göra det varje år…på ett eller annat sätt.
Häromdagen sprang jag på en tonfisk. I fiskdisken. Jag har inte lagat tonfisk på länge eftersom den blåfenade och gulfenade tonfisken är rödlistad hos WWF och MSC, men nu hittade jag en tonfisk som inte är rödlistad.
Jag har gjort ett stort fel när det kommer till matuppfostran av mina två grabbar. De äter i princip allt jag lagar och provar, om än lite försiktigt när jag ställer fram sådant som ostron och griskinder. Men när de var små, var de en aning mer kinkiga med maten. Som de flesta kids är.
I förra programmet av Sveriges Mästerkock, fick deltagarna öppna ostron. Jag är glad att jag inte stod i den utmaning då, för ett år sedan, när jag var med i programmet och aldrig öppnat ostron förr i hela mitt liv.
Köttfri måndag igen! Jag tycker veckorna flyger fram och snart har vi haft två månader med köttfria måndagar.
Efter två år i matvärlden och två på bloggen (Firar den 12 januari!) är insikten om råvaror i säsong total. Det är en självklarhet tycker jag, att laga mat med det som odlas, växer och rör sig i skog och sjö just nu. Bättre, billigare och godare. Rent sunt förnuft alltså.