Your browser (Internet Explorer 7 or lower) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.

X

Navigate / search

Helgens Höjdare – Äppelciderbrässerad kycklingklubba

Kyckling är en enormt användbar råvara. Men den ska vara färsk och gärna ekologisk. Fryst kyckling har jag lagt helt på hyllan, och nu satsar jag alltid på färsk och gärna en hel kyckling som jag får stycka själv.

I väntan på julstruts – julig kalkonfilé

Häromdagen fick jag i uppdrag att skapa en jullunch med efterrätt för fyrtio personer. Min första instinkt var självklart sill, skinka, jansson, köttbullar….men det skulle INTE vara en jultallrik. Härligt, tänkte jag och växlade snabbt om från inkörda jul..spår. Den traditionella julmaten kommer ju som ett brev på posten och det känns inte som en direkt utmaning att göra julskinka i det här läget.