Your browser (Internet Explorer 7 or lower) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.

X

Navigate / search

Syrlig vintrig vitkålssoppa

Kål är inte vidare romantiskt tycker nog de flesta. Många associerar vitkålen till den trista, oljiga pizzasalladen, men då ska ni veta att vitkålen tassar runt i finrummen och anses vara en riktig delikatess.

Vi är Sveriges Bästa Food Truck 2016!

Helt otroligt! Vi har Sveriges Bästa foodtruck 2016! SM-GULD! I onsdags rullade jag och Jens och vår foodtruck, Nordic Street Food, upp till Älvsjömässan och GastroNord & Vinordic för att tävla i SM i Foodtrucks.

Kååååldolmar….

Kååååldolmar….så sa Pippi på rymmen när hon stod utanför fönstret till en restaurang, utfattig och hungrig. Och jag utbrister med samma längtan när jag får syn på ett par väl tillagade kåldolmar. Det är hur gott som helst och en av husmansfavoriterna i mitt nordiska kök.

Dragen högrev och nordisk streetfood

Streetfood är hett just nu och framför allt pratas det om Nordic Streetfood. Alltså mat som man kan köpa "på stan" ur en vagn, en foodtruck eller ett hål i väggen. Snabbmat med nordiska rötter och finess.

Försmak av sommaren med krispig kålrabbi

Igår upptäckte jag grönsakslandets lilla Alien. En liten grönsaksplanet som jag aldrig provat förut. En sådan där gå-förbi-grönsak, som man inte lägger i korgen eftersom man inte vet hur man ska göra. Varför gör man så? Istället för att utmana sig och prova på något nytt?

Helgens utmaning – Trendig griskind

Gris är årets trendkött nummer ett om man ska tro på Arlas Kockrapport som kommer varje år. Och då pratar vi inte om fläskfilén eller kotletten, utan det ska vara annorlunda styckningsdelar som inte använts på länge i restaurang-och hemmaköken. Som t ex griskind.

Nu då….Confiterad fläsksida á la Rolfs Kök

Jag är en envis matlagare och jag ger mig INTE förrän jag fått ett resultat jag är nöjd med. Om ni följt min blogg, vet ni kanske att jag gjort ett par försök att återskapa mitt bästa matminne – fläsksidan på Rolfs Kök i Stockholm.

Smakexplosioner, isterband och larvigt goda morötter

Smaker blir allt viktigare för mig. Rena smakar och kombinationer av smaker. Smaker där råvaran ska få smaka det den är och smaker som gifter sig och lever lyckliga i alla sina dar. Jag vill känna olika smaker på en tallrik och inte allt i en enda röra. Om en rätt är riktigt komponerad, känner man lite utav allting och smakerna bildar en harmoni i munnen som gör upplevelsen himmelsk.

Fläsksida hos Rolf – ett matminne för livet

För ett år sedan åkte jag upp till Stockholm för att tävla i Sveriges Mästerkock (här finns alla bakom-kulissernabloggar från programmet). Då hade jag ingen aning om vad det skulle innebära för min framtid utan jag reste med en resväska packade med massor med kokböcker och en känsla av skräckblandad förtjusning.

Blomkålsoppans comeback

Den här veckan ligger mitt fokus på soppa. Den lilla rätten som kan verka oansenlig men som kan vara en riktig smaksensation. Men så har jag inte alltid tyckt.