Your browser (Internet Explorer 7 or lower) is out of date. It has known security flaws and may not display all features of this and other websites. Learn how to update your browser.

X

Navigate / search

Första advent med cheesecake, blåmögelost och pepparkaka

På söndag är det första advent! Jag kan inte förstå att vi redan är där. Som ni kanske vet, ni som följt mig sedan i somras, så har jag redan firat både advent, jul, nyår och påsk, eftersom det går till så i tidningsbranschen. Man måste vara ute i god tid för att tidningarna behöver så lång tid på sig att tryckas. Pressläggning heter det.

Smakexplosioner, isterband och larvigt goda morötter

Smaker blir allt viktigare för mig. Rena smakar och kombinationer av smaker. Smaker där råvaran ska få smaka det den är och smaker som gifter sig och lever lyckliga i alla sina dar. Jag vill känna olika smaker på en tallrik och inte allt i en enda röra. Om en rätt är riktigt komponerad, känner man lite utav allting och smakerna bildar en harmoni i munnen som gör upplevelsen himmelsk.

I väntan på julstruts – julig kalkonfilé

Häromdagen fick jag i uppdrag att skapa en jullunch med efterrätt för fyrtio personer. Min första instinkt var självklart sill, skinka, jansson, köttbullar….men det skulle INTE vara en jultallrik. Härligt, tänkte jag och växlade snabbt om från inkörda jul..spår. Den traditionella julmaten kommer ju som ett brev på posten och det känns inte som en direkt utmaning att göra julskinka i det här läget.